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北京全聚德烤鴨明將入島飄香 推廣北京美食(圖)

2006年03月30日 09:02


北京前門全聚德烤鴨店廚師長劉至遵。(臺灣聯(lián)合報圖)

  中新網(wǎng)3月30日電 北京烤鴨名店全聚德部分班底,一行10人受遠(yuǎn)東飯店之邀訪臺,31日起到4月9日將在島內(nèi)推廣北京美食,其中烤鴨最受矚目。

  據(jù)臺灣媒體報道,全聚德的烤鴨已經(jīng)是北京飲食的重要代表之一,為140年的老招牌。全聚德此次來臺陣容堅強,除了技術(shù)人員,還包括一臺重達(dá)240公斤的烤爐,這臺烤爐是全聚德專利設(shè)計、德國制造,造價40萬元新臺幣,一次可同時烤出15只肥美鴨子。

  赴臺負(fù)責(zé)重頭戲的烤鴨與現(xiàn)場片鴨,是由在全聚德有30年經(jīng)驗的師傅鄭志強操刀;點心則由獲世界烹飪大賽金獎的高健衛(wèi)負(fù)責(zé),還有一位曾負(fù)責(zé)招待多國元首的資深服務(wù)員谷紅,帶來全聚德的服務(wù)方式,還有北京全聚德創(chuàng)始店的副總鄭江與周杰,為臺灣推廣北京的烤鴨文化與飲食生活,他們希望以這樣方式,精確表達(dá)全聚德烤鴨的樣貌。

  據(jù)了解,想一嘗全聚德北京烤鴨全鴨三吃的風(fēng)味,要價新臺幣2300元,比起島內(nèi)的烤鴨,可是貴上3倍。

 
編輯:秦欣】
 

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