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臺(tái)北寫(xiě)真:臺(tái)北大力推廣“養(yǎng)生牛肉面”

2008年09月28日 00:15 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論




    九月二十七日,二00八臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)“養(yǎng)生牛肉面發(fā)表會(huì)”舉行。二00七年榮獲臺(tái)北紅燒組、清燉組雙料牛肉面冠軍的洪金龍(左一),有臺(tái)北“素食泰斗”之稱的法華園素食餐廳的洪銀龍(左二),以及經(jīng)營(yíng)日式餐點(diǎn)的“Q老大餐館”的陳永佑(右一),應(yīng)邀為市民介紹他們最近配制的養(yǎng)生牛肉面。 中新社發(fā) 耿軍 攝


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  中新社臺(tái)北九月二十七日電 題:臺(tái)北推廣養(yǎng)生牛肉面

  中新社記者 耿軍 楊旭

  隨著素食、養(yǎng)生、環(huán)境保護(hù)成為時(shí)尚,臺(tái)灣各地寺廟神像前的供奉,也由先前的大魚(yú)大肉,改換成了爽口的水果與素雅的鮮花。求新求變的臺(tái)北牛肉面節(jié),今年也緊隨潮流,大力推廣將傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代健保、環(huán)保理念相融合的“養(yǎng)生牛肉面”。

  二十七日中午,二00八臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)“養(yǎng)生牛肉面發(fā)表會(huì)”在位于捷運(yùn)忠孝敦化站的東區(qū)地下街第七廣場(chǎng)旁舉行,數(shù)以百計(jì)的臺(tái)北市民早早就在此排起了長(zhǎng)隊(duì),每位市民只要出示自備的可重復(fù)使用的不銹鋼環(huán)保筷子,就可以免費(fèi)領(lǐng)取一碗養(yǎng)生補(bǔ)氣的牛肉面或素食的牛肉面品嘗。排了五小時(shí)的隊(duì)、排名第一的王先生,還獲得臺(tái)北市商業(yè)處贈(zèng)送的一份禮品。

  為市民提供免費(fèi)牛肉面的是二00七年榮獲臺(tái)北紅燒組、清燉組雙料牛肉面冠軍的洪金龍,有臺(tái)北“素食泰斗”之稱的法華園素食餐廳的洪銀龍,以及經(jīng)營(yíng)日式餐點(diǎn)的“Q老大餐館”的陳永佑。

  胸前披掛七枚獎(jiǎng)?wù)碌姆ㄈA園素食餐廳的洪銀龍師傅,今年七月剛在北京獲得“二00八迎奧運(yùn)國(guó)際美食藝術(shù)大獎(jiǎng)鉆石名廚特勛獎(jiǎng)”。他為市民示范制作的素食牛肉面,放有素肉塊、香菇、猴頭蘑、白蘿卜、高麗菜,并加入當(dāng)歸、陳皮、肉桂、小茴香、甘草等中藥材,還加入冰糖提味。洪師傅說(shuō):“現(xiàn)在人高脂肪、高膽固醇的食物攝取太多,借由素食牛肉面補(bǔ)充平日所缺少的纖維和其它營(yíng)養(yǎng),有利健康!

  榮獲二00七年臺(tái)北紅燒組、清燉組雙料牛肉面冠軍的洪金龍師傅,自帶食材,向市民示范他今年創(chuàng)新的“五行蔬菜牛肉面”。洪金龍說(shuō):“臺(tái)北是座健康的城市,市長(zhǎng)要求我們推出一種健康的牛肉面。我今年新調(diào)配的這種牛肉面,顧名思義就是將中國(guó)五行中提到的金、木、水、火、土,所對(duì)應(yīng)的白、綠、黑、紅、黃色食材入菜,這次食材放入的是馬鈴薯、綠花椰菜、黑木耳、紅蘿卜、紅番茄、玉米,所含的膳食纖維,有助消化。烹調(diào)方式則是注重環(huán)保,特別以燜燒的方式取得燉煮,降低瓦斯使用量,符合降污減碳的環(huán)保要求。

  臺(tái)北明圓中醫(yī)診所院長(zhǎng)鄒錦玫醫(yī)師、安沛專業(yè)營(yíng)養(yǎng)支持中心李豐年?duì)I養(yǎng)師與許欣瑜護(hù)理師,在現(xiàn)場(chǎng)解答市民的有關(guān)飲食提問(wèn)。她們建議市民:“秋天宜吃清爽、滋潤(rùn)的食品。營(yíng)養(yǎng)豐富的牛肉面,每周食二、三次即可!

  臺(tái)北牛肉面過(guò)去給人的感覺(jué)是:肥肥的、嫩嫩的、油油的、香香的。濃而不濁的湯頭泛著琥珀的色澤,牛油是香氣的來(lái)源。油多、口味重是其特色。

  臺(tái)北市商業(yè)處處長(zhǎng)劉佳鈞向前來(lái)參加養(yǎng)生牛肉面推廣活動(dòng)的市民說(shuō):“養(yǎng)生、環(huán)保、健康,是當(dāng)今世界的潮流。臺(tái)北市政府除了要傳承優(yōu)良的牛肉面文化,更要帶動(dòng)環(huán)保、健康飲食的風(fēng)氣,所以今年我們推廣低鹽、少油、低熱量的養(yǎng)生牛肉面。希望這一推廣活動(dòng),對(duì)忙碌工作、三餐高油、高鹽的外食族的健康有助,對(duì)市民加深健康的飲食觀念有助!(完)

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