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　　日前,省經(jīng)貿(mào)委發(fā)布了《廣東省生豬定點屠宰廠(場)設(shè)置規(guī)劃》(下稱《規(guī)劃》),提出,在保障合格豬肉供應(yīng)的前提下,調(diào)整大中城市中心城區(qū)、縣(市)城區(qū)屠宰廠(場)布局,整合鎮(zhèn)(鄉(xiāng))屠宰廠(場)資源,減少數(shù)量,改變目前我省屠宰廠(場)“多、散、小”現(xiàn)象。力爭用5年的時間使全省生豬定點屠宰廠(場)從現(xiàn)有的1778家減少到1125家,努力實現(xiàn)生豬屠宰向集約化、規(guī)�；�、機(jī)械化、現(xiàn)代化方向發(fā)展。

　　“多、散、小”限制把關(guān)能力

　　省經(jīng)貿(mào)委巡視員戚真理昨天在接受記者采訪時表示,他相信這一措施將對保障生豬屠宰肉品的質(zhì)量安全起到重要的作用。戚真理認(rèn)為,與源頭、流通環(huán)節(jié)一樣,生豬屠宰環(huán)節(jié)是堵住問題豬肉流向市場的重要關(guān)口。按照有關(guān)規(guī)定,在生豬到了屠宰廠時,各級動物疫病監(jiān)督所要在屠宰前對生豬的疫病情況和“瘦肉精”進(jìn)行監(jiān)測；屠宰后,生豬定點屠宰廠要對豬肉的品質(zhì)進(jìn)行自檢,由經(jīng)貿(mào)部門進(jìn)行監(jiān)督。然而,目前,一些地區(qū)的屠宰廠存在“多、散、小”現(xiàn)象,限制了屠宰廠對豬肉品質(zhì)的把關(guān)能力。

　　為此,《規(guī)劃》在屠宰廠的建設(shè)上作了明確的規(guī)定,要求嚴(yán)格按照國家規(guī)定的生豬屠宰廠設(shè)計規(guī)范建設(shè)屠宰廠(場),嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰操作規(guī)程和相關(guān)規(guī)定。保留的生豬定點屠宰廠(場)要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上升級改造,提高檔次,擴(kuò)大規(guī)模,推動生豬屠宰行業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級。同時,還要求加強(qiáng)生豬定點屠宰廠(場)的檢疫檢驗,加大防疫力度,強(qiáng)制病害豬無害化處理,有效切斷疫病傳播途徑。

　　鼓勵基地直供屠宰廠

　　戚真理介紹說,“我們將鼓勵屠宰廠與生豬生產(chǎn)基地建立穩(wěn)定的合作關(guān)系,鼓勵屠宰企業(yè)直接到生產(chǎn)基地采購生豬。”戚真理說,這是保障豬肉質(zhì)量安全的另一有效措施,省經(jīng)貿(mào)委將全力支持東莞在這方面做探索。

　　地級市屠宰廠要達(dá)“三星”

　　據(jù)了解,《規(guī)劃》將分三步實施。第一階段是2009年,要求加快制訂《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》,完善配套規(guī)章政策；扶持欠發(fā)達(dá)地區(qū)的縣(縣級市)生豬定點屠宰廠(場)進(jìn)行技術(shù)改造；建立全省生豬及肉品流通定向跟蹤信息化管理系統(tǒng)。各市調(diào)整和完善生豬屠宰廠(場)規(guī)劃設(shè)置,調(diào)整、壓縮現(xiàn)有屠宰廠(場)的數(shù)量。

　　第二階段是2010年至2011年,要求推動減免生豬屠宰有關(guān)費用；各級政府加大對生豬屠宰公益事業(yè)的財政資金投入力度,扶持生豬定點屠宰廠(場)升級改造,建立完善生豬定點屠宰廠(場)屠宰設(shè)施、環(huán)保設(shè)施及監(jiān)測手段。同時,鼓勵生豬定點屠宰廠(場)向產(chǎn)—供—銷一體化經(jīng)營模式發(fā)展,并重點培育一批品牌肉品,使品牌肉品在全省市場上占有一定的比例。

　　第三階段是2012年至2013年,此階段將依法關(guān)閉規(guī)劃外的鎮(zhèn)(鄉(xiāng))屠宰廠(場)；同時,建立完善的冷鏈配送和小型屠宰廠(場)管理制度；全省生豬定點屠宰廠(場)采用條碼實行生豬屠宰和肉品安全質(zhì)量全方位全過程的信息化監(jiān)督。通過加強(qiáng)生豬定點屠宰廠(場)升級改造,使地級以上市生豬定點屠宰廠(場)達(dá)到商務(wù)部規(guī)定的屠宰企業(yè)資質(zhì)等級認(rèn)定的三星級標(biāo)準(zhǔn),縣(市、鎮(zhèn))生豬定點屠宰廠(場)達(dá)到二星級標(biāo)準(zhǔn),全省實行機(jī)械化屠宰、信息化監(jiān)管。

　　相關(guān)

　　天河肉聯(lián)廠“瘦肉精”檢查率從5%提高到90%

　　此外,記者昨天還在天河肉聯(lián)廠等屠宰廠獲悉,“瘦肉精”事件發(fā)生后,廣州各屠宰廠均加大了對“瘦肉精”的監(jiān)測力度。據(jù)天河區(qū)動物疫病監(jiān)督所副所長饒文介紹,在“瘦肉精”事件發(fā)生前,該所對天河肉聯(lián)廠的監(jiān)測是按照3%—5%進(jìn)行抽樣檢測�！笆萑饩�”事件發(fā)生后,廣州要求屠宰廠“頭頭檢”,因此,該所加大了監(jiān)測的力度,目前,天河肉聯(lián)廠豬肉“瘦肉精”的檢查比例已經(jīng)達(dá)到90%左右(個別豬膀胱沒有尿樣無法檢測)。饒文表示,目前廣州的豬肉質(zhì)量與“瘦肉精”事件發(fā)生前相比,已經(jīng)有了很大的提高。(記者/陳清浩 通訊員/黃穗)