在全球奶品一致攀升的背景下，市場依然可能走出“德國奶農(nóng)掛笑臉，中國奶農(nóng)抹眼淚”的極端路線——固守牛奶生產(chǎn)配額的歐盟坐收漲價紅利，而中國的牛奶企業(yè)受困于供大于求的競爭格局卻在無奈地價格廝殺�！ �
身在德國的史樞卿突然成為當(dāng)?shù)孛襟w紅人。
“有一些人找到我，希望我參加電視節(jié)目。”電話里史樞卿聲音愉悅。作為國際農(nóng)場比較網(wǎng)絡(luò)(IFCN)的中國代表，以及世界銀行國際金融公司奶牛培訓(xùn)項目(CPDF)國際咨詢組專家，史將在電視上面對德國人的詰問——問題核心即是“前所未有的”牛奶漲價風(fēng)潮是否與中國有關(guān)。
德國式邏輯
這股“中國的旺盛需求造成德國牛奶價格上漲”的熱空氣目前正在快速升溫。德新社8月2日就有評論祭出此種觀點，“去年中國的奶制品進(jìn)口量增長了25%，十幾億人口的中國崛起不僅促成了國際原油價格上漲，也應(yīng)對德國奶制品漲價負(fù)責(zé)任�！�
但史樞卿并不認(rèn)同這個所謂的25%。國際農(nóng)場比較網(wǎng)絡(luò)(IFCN)根據(jù)中國統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)進(jìn)行的測算顯示，2006年中國奶制品凈進(jìn)口量比2005年增加了9.1%。(2006年進(jìn)口237萬噸，2005年的數(shù)字為218萬能噸。數(shù)據(jù)折算為鮮奶)“25%可能是奶制品當(dāng)中某一類產(chǎn)品的進(jìn)口增長量�！笔方忉尩�。
其實，中國進(jìn)口奶制品總量較高年份出現(xiàn)在2004年，“當(dāng)時折算成鮮奶也不過240萬噸，占到國內(nèi)消費能力的1/10，2005年就回落到了218萬噸左右，2006年奶制品進(jìn)口總量也略低于2004年。更值得注意的是，組成奶制品結(jié)構(gòu)的七種奶形態(tài)中的奶粉，去年的進(jìn)口量反倒下降了26%。
眼下，不再廉價的不僅是德國牛奶，今年4月英國牛奶零售價格也同比上漲了15%。截至2007年5月，芝加哥商品交易所全球交易指標(biāo)脫脂奶粉的價格已在六個月內(nèi)大漲了60%。
事實上，牛奶主產(chǎn)地澳大利亞和新西蘭的連年干旱造成了奶制品的供應(yīng)短缺，而自去年開始的飼料漲價又進(jìn)一步推高了牛奶價格。
歐洲式思考
現(xiàn)在，德國從25歐分/公斤上升至33歐分/公斤的牛奶價格已讓農(nóng)場主們喜笑顏開。全球牛奶價格上漲后，歐盟甚至在考慮適時取消配額制度。
盡管占有34%國際奶制品供應(yīng)份額的歐盟一下提升30%至50%的牛奶產(chǎn)量并無困難，但歐盟受困于1984-2015年的自我配額限制，按照之前的配額，歐盟只能根據(jù)前三年的產(chǎn)能核定奶制品生產(chǎn)配額。
“西歐國家期待的是農(nóng)業(yè)多樣性，因此發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重要的目標(biāo)首先要有利于地理景觀的維護(hù)和鄉(xiāng)村的發(fā)展；發(fā)展中國家的政策制定者追求的首先是保證全民得到更便宜的食物，在此基礎(chǔ)上才考慮農(nóng)民的收入問題。”史樞卿在《世界奶牛場概況》一文中曾提到這兩種不同的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理念。
而中國作為發(fā)展中國家，一方面農(nóng)業(yè)在國民生產(chǎn)總值中的比重越來越低，另一方面農(nóng)業(yè)人口卻沒有隨非農(nóng)產(chǎn)值的增加而加速轉(zhuǎn)移，這導(dǎo)致了農(nóng)民收入提高緩慢。
中國式真相
內(nèi)蒙古包頭市達(dá)茂旗的李英在2004年辦了一個收奶站，同時也購進(jìn)了5頭奶牛�！爱�(dāng)時每頭奶牛是一萬六千塊，我自己掏四千塊，貸一萬二的款�！崩钏f的貸款分別由當(dāng)?shù)匦庞蒙绾兔膳＜瘓F(tuán)各出一半。
此后李家的奶牛大軍一路擴(kuò)編到14頭。今年初她還新買了兩頭，但價格卻少了接近一半，“才七八千！”奶牛價格的頹勢拖累于牛奶市場的疲軟——自2004年牛奶收購價一直徘徊在1.8元/公斤至1.9元/公斤之間，即便有當(dāng)?shù)卣抗?.1元的補(bǔ)貼也無濟(jì)于事。
縱使李英的每頭牛在高產(chǎn)期日產(chǎn)奶量都有30公斤，但這樣的黃金期也只有三個月。之后揪心的飼料價格足夠?qū)⒏弋a(chǎn)期帶來的利潤迅速抹平。
目前每100斤草料的價格已接近90元，而一年前這個數(shù)字還是78元。“奶牛這一塊沒什么賺頭了，主要還得靠奶站�！崩钣⒄f。將周圍農(nóng)戶的奶集中起來供給企業(yè)，這其中每公斤0.4元的賺頭已讓她滿足。IFCN提供的數(shù)據(jù)也顯示，自2004年開始養(yǎng)奶牛所投入的成本已將牛奶的收益逐漸攤薄。
“飼料上漲幅度高達(dá)20%，但牛奶的收購價卻維持在舊的水平，這造成了40%的奶牛養(yǎng)殖戶虧損。于是就出現(xiàn)了殺牛賣牛的現(xiàn)象，甚至剛出生不久的小母牛也被殺掉用來做血清�！敝袊闃I(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長魏克佳說。
惡性的競爭
為什么國內(nèi)牛奶收購價沒有像德國那樣水漲船高？一個月前史樞卿的一項專題研究觸碰到了這個問題。
“中國目前年產(chǎn)3200萬噸牛奶，但是實際每年消費能力只有2000萬噸，刨除12%的牛奶加工耗損，再減去出生3個月以內(nèi)小牛犢的奶水喂養(yǎng)需要，(這占需要總量當(dāng)中的10%至15%)，于是就剩下500萬噸的產(chǎn)量剩余，加上每年200萬噸左右的進(jìn)口牛奶，每年的奶品富裕就達(dá)到了700至800萬噸。”史樞卿分析道。
其實國內(nèi)奶需求一直處于增長態(tài)勢。十年前國家有關(guān)部門“大膽”提出2005年全國人均奶類占有量要達(dá)到10公斤，但事實是目標(biāo)被超額一倍完成——2005年人均牛奶消費量折算達(dá)到25.54公斤。盡管如此，旺盛的需求還趕不上更旺盛的供應(yīng)，當(dāng)企業(yè)競爭遭遇供大于求的局面后，不成熟的中國市場只有求助于價格戰(zhàn)的捉對廝殺。
史的分析在奶品市場得到映證�！爸袊�(guī)模以上(年銷售額500萬元以上)的乳品企業(yè)有717家，僅去年一年，由于各大企業(yè)打價格戰(zhàn)總的虧損就達(dá)50億元，而整個行業(yè)的盈利才55億元。目前30%的企業(yè)處于虧損狀態(tài)，30%的企業(yè)在艱難維持�！蔽嚎思颜f。
大量富裕奶品出現(xiàn)在相對封閉的中國市場，注定其命運多舛：中國牛奶生產(chǎn)以液態(tài)奶為主，美日歐盟等發(fā)達(dá)國家設(shè)置的原產(chǎn)地保護(hù)措施(即液態(tài)奶的原料必須來自本土飼養(yǎng)的奶牛)無異于將中國牛奶塞入奶瓶；而如果按照國內(nèi)現(xiàn)在高投入高產(chǎn)出的飼養(yǎng)模式生產(chǎn)奶粉，在成本價格上也無法同新西蘭競爭。海外征途坎坷，于是國內(nèi)廝殺更顯膨脹與殘酷。
“競爭激烈，原料上漲，終端不敢漲，就只有壓縮奶農(nóng)的利潤�！蔽嚎思岩谎灾械�。不過“無形之手”已先于魏克佳和史樞卿的言論展開行動：在國際牛奶價格走高的同時，內(nèi)蒙古、黑龍江的奶農(nóng)已經(jīng)開始“棄�！薄ⅰ暗鼓獭�，中國奶農(nóng)淪為最大受害者。
最近，14家國內(nèi)外乳品企業(yè)簽署“乳品企業(yè)自律南京宣言”取消綁贈，魏克佳說：“我們是在遏制惡性競爭，反對低于成本價銷售(傾銷)。否則以盈利為目的企業(yè)，最終會將成本轉(zhuǎn)嫁給奶農(nóng)�！�
但即便這樣，奶農(nóng)盼望的好日子似乎也不會很快到來，消化虧損成本中的國內(nèi)奶企突然面對國際奶價上漲壓力，自顧不暇往往是常態(tài)。
最近北京鮮奶價格已普遍微漲，但李英的牛奶收購價格還沒有動靜�！昂蜕i價格上漲一樣，政府應(yīng)該負(fù)起監(jiān)管的責(zé)任�！蔽嚎思颜f。(胡佳恒 賈麗娟)
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IFCN是International Farm Comparison Network的英文字幕縮寫，即國際農(nóng)場比較網(wǎng)絡(luò)，IFCN是世界農(nóng)業(yè)科學(xué)家、農(nóng)業(yè)咨詢專家和農(nóng)場主的聯(lián)合組織，下設(shè)奶牛場、肉牛場和農(nóng)作物三個分支機(jī)構(gòu)。
