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中國(guó)醋文化與醋業(yè)發(fā)展高峰論壇在太原舉辦

2008年10月12日 20:56 來源:中國(guó)新聞網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論




    十月十二日,中國(guó)醋文化與醋業(yè)發(fā)展高峰論壇在山西太原開壇。來自山西省內(nèi)外的專家還就調(diào)味醋的健康價(jià)值、醋的經(jīng)濟(jì)價(jià)值開發(fā)以及老陳醋保健功能研究發(fā)表看法。 中新社發(fā) 張?jiān)?攝


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  中新網(wǎng)10月12日電(劉海英 張?jiān)?上午,太原市萬獅京華大酒店,一陣醋香襲來,二00八中國(guó)醋文化與醋業(yè)發(fā)展高峰論壇在此開壇。

  老陳醋是山西清徐的特產(chǎn),此間以醋聞名,山西因醋驕傲。時(shí)下,清徐人在盡力打造“中國(guó)醋都”。

  由清徐縣政府發(fā)起主辦的國(guó)醋文化與醋業(yè)發(fā)展高峰論壇,引來國(guó)內(nèi)多位學(xué)者專家的關(guān)注,國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心、上海師范大學(xué)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等學(xué)者與此間的老陳醋企業(yè)代表濟(jì)濟(jì)一堂,在探討當(dāng)代中國(guó)的食品醋發(fā)展方向,調(diào)味醋的生命健康元素,山西引領(lǐng)中國(guó)未來食品醋革命。

  有學(xué)者指出,醋文化品牌應(yīng)該適應(yīng)新形勢(shì)發(fā)展,積極尋求契機(jī)同晉商文化融合,搭建晉商文化品牌進(jìn)行更廣范圍內(nèi)的傳播。

  在當(dāng)前,山西醋業(yè)企業(yè)家要秉承“節(jié)儉勤奮、明禮誠(chéng)信、精于管理、勇于開拓”的晉商精神,實(shí)現(xiàn)由單純的調(diào)味品轉(zhuǎn)向多種行業(yè)聯(lián)合發(fā)展、由區(qū)域性市場(chǎng)轉(zhuǎn)向國(guó)際大市場(chǎng)、由賣產(chǎn)品轉(zhuǎn)向賣品牌賣服務(wù)。

  對(duì)于“中國(guó)醋都”內(nèi)涵的解讀,有學(xué)者認(rèn)為:清徐縣要進(jìn)一步打造食醋產(chǎn)量規(guī)模最大的生產(chǎn)制造中心、醋產(chǎn)品交易中心、醋相關(guān)品牌開發(fā)中心、醋文化研究中心以及醋業(yè)優(yōu)秀人才集聚中心,實(shí)現(xiàn)醋業(yè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代、歷史文化價(jià)值與市場(chǎng)價(jià)值、山西特色中國(guó)風(fēng)格與國(guó)際水準(zhǔn)的大結(jié)合。

  有專家建議,清徐老陳醋基地的產(chǎn)業(yè)應(yīng)該做到企業(yè)規(guī)模最大化,成為中國(guó)醋業(yè)交易中心,醋品牌的開發(fā)中心,醋文化交流中心和國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品企業(yè)優(yōu)秀人才的集聚地。

  當(dāng)?shù)乩详惔讓B氀芯咳藛T認(rèn)為,山西醋文化研究是中華民族食醋的歷史,通過對(duì)食醋的產(chǎn)生、演進(jìn)、流派等的挖掘,探求中華民族醋文化的深刻內(nèi)涵,做到古為今用、他為己用,做到在繼承的基礎(chǔ)上發(fā)展、在發(fā)展的基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

  清徐縣委負(fù)責(zé)人稱,舉辦醋業(yè)論壇旨在展現(xiàn)清徐厚重的醋文化和醋產(chǎn)業(yè)。把清徐乃至整個(gè)山西的名片由煤轉(zhuǎn)變?yōu)榇,把醋的產(chǎn)業(yè)鏈條延伸出去,讓醋的功能從調(diào)味品向營(yíng)養(yǎng)保健品有一個(gè)逐步轉(zhuǎn)變的過程。

  在今天的論壇上,專家還就調(diào)味醋的健康價(jià)值、醋的經(jīng)濟(jì)價(jià)值開發(fā)以及老陳醋保健功能研究發(fā)表意見。

  清徐縣歷史悠久是山西老陳醋的正宗發(fā)源地和最大生產(chǎn)基地,素有“中國(guó)醋都”之美譽(yù)。清徐所產(chǎn)老陳醋占據(jù)全國(guó)食醋市場(chǎng)主導(dǎo)地位,其釀醋歷史距今有四千多年。為期三天的中國(guó)•清徐醋業(yè)博覽會(huì)暨醋文化節(jié)正在舉行。(完)

編輯:唐偉杰】
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