“現(xiàn)在的粽子餡明顯小了，咬上好幾口都吃不到餡！”昨天，消費(fèi)者劉女士說(shuō)。記者走訪了多個(gè)街頭粽子攤，發(fā)現(xiàn)不少街頭現(xiàn)煮的粽子餡料明顯“瘦身”，而銷(xiāo)售人員也承認(rèn)餡料確實(shí)是比以前少了，主要是由于原材料上漲的緣故。
消費(fèi)者劉女士在管莊附近的市場(chǎng)買(mǎi)下兩斤肉粽子，當(dāng)時(shí)拿回家后發(fā)現(xiàn)不僅粽子個(gè)頭變小了，餡料也明顯減少�！巴甑聂兆�，咬下兩口肯定能吃到餡，但這回的粽子咬了四口還沒(méi)吃到餡�！眲⑴空f(shuō)，于是她拎著粽子找到銷(xiāo)售人員，銷(xiāo)售人員承認(rèn)了餡料確實(shí)有所減少，但委屈地說(shuō)：“本來(lái)利潤(rùn)就不高，原材料漲了那么多，還放那么多餡，價(jià)格再漲誰(shuí)來(lái)買(mǎi)？”
記者走訪了朝陽(yáng)路附近的幾家散裝粽子經(jīng)營(yíng)戶，發(fā)現(xiàn)粽子價(jià)格并沒(méi)有漲價(jià)，每個(gè)粽子售價(jià)依然維持在1元左右，但個(gè)頭和餡料卻明顯縮水，其中肉餡和火腿餡粽子瘦身最厲害。
對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士透露，今年制作粽子的糯米、豬肉、油等都有不同幅度上漲，再加上物流成本、人工成本也在增加，粽子成本增加很快。但迫于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力，品牌廠商粽子價(jià)格雖有些許上浮，但市場(chǎng)上出售的散裝粽子卻多半不敢漲價(jià)，部分經(jīng)營(yíng)戶只好減少餡料分量，變價(jià)格明漲為成本暗降。
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳表示，粽子與月餅不一樣，多是手工制作，各地風(fēng)味差異很大，很難對(duì)餡料做到精確計(jì)算。雖然中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)曾在2005年頒布首個(gè)《國(guó)家粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性，不少企業(yè)并沒(méi)有按此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。今后協(xié)會(huì)有望出臺(tái)新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)此進(jìn)行具體規(guī)范。(記者：陳燕）
