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說(shuō)起蚯蚓這種扭曲的小蟲(chóng),你的第一反應(yīng)也許是肥美的魚(yú)餌。不過(guò),金堂趙鎮(zhèn)的一家農(nóng)家樂(lè),卻把蚯蚓擺上餐桌,經(jīng)過(guò)油炸、爆炒,成為其招牌菜——“干煸地龍”,售價(jià)98元一份。這道有些古怪的菜品,吸引了不少獵奇的食客。昨日,記者走進(jìn)這家農(nóng)家樂(lè)的廚房,一探究竟。
昨日上午,在這家農(nóng)家樂(lè),掌廚劉師傅舀起一碗活蹦亂跳的蚯蚓,拌上蘇打粉,然后熱鍋、倒油、下鍋,蚯蚓們瞬間僵直了身體,由褐紅色變得黃燦燦,像一條條油炸小魚(yú)。油酥的程序完成,再加入茶樹(shù)菇、芹菜等輔料爆炒,一道“干煸地龍”就出鍋了。湊近一聞,除了辣椒味兒,還有一股肉香。
“這份菜98元一份,是我們店的招牌菜,想吃還得提前兩三天預(yù)定,每周能賣(mài)出去幾份!鞭r(nóng)家樂(lè)老板甘天志告訴記者!膀球救脲伹,需在清水里泡上兩三天,讓它們把肚子里的泥巴統(tǒng)統(tǒng)吐出!
“吃起來(lái)脆崩崩的,口感還行!爆F(xiàn)場(chǎng)幾個(gè)男食客品頭論足。而女顧客卻不敢下筷子:“有點(diǎn)嚇人,難以接受。”據(jù)了解,該農(nóng)家樂(lè)老板甘天志還是蚯蚓專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)。距離農(nóng)家樂(lè)不遠(yuǎn)處,就是他所承包的30畝蚯蚓養(yǎng)殖基地。
蚯蚓做菜,究竟有無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?四川省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科楊詠濤主任告訴記者,“蚯蚓可入藥,所以食用它沒(méi)有健康方面的危害”。另外,蚯蚓雖含有一定量的蛋白質(zhì),但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般,并不特別推薦食用。 (記者 鐘茜)
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