中新網(wǎng)2月26日電 據(jù)香港大公報(bào)報(bào)道,由建筑公司東主家族祖屋,搖身轉(zhuǎn)為型格懷舊餐廳“鴛鴦飯店”,主打具香港本土特色的懷舊菜,本身是二級(jí)歷史建筑物的灣仔船街18號(hào),是香港市區(qū)重建局成立以來,首個(gè)成功變身的保育活化項(xiàng)目。
餐廳老板娘徐蒝說,對(duì)這幢糅合中西建筑風(fēng)格的舊樓“一見鐘情”,雖地方狹小經(jīng)營不易,但也“不顧一切”,以近40000元月租租下來。
船街18號(hào)前身是合源建筑公司謝氏家族祖屋,一家人“前鋪后居”地住了幾代人,屬1930年代晚期建筑物,是19世紀(jì)一般住宅形態(tài)的代表。
市建局2002年收購時(shí),向謝氏家族承諾保存整幢建筑物,包括鑲嵌在外墻的“合源建筑公司”招牌。保育翻新工作2005年展開,由屋內(nèi)地磚、樓梯水磨批蕩、木扶手包黃銅頭,以至建筑物外墻壁柱、墻身花線等,全部保存下來。
市建局主席張震遠(yuǎn)25日說,該處總樓面面積1500多平方尺,保育工程費(fèi)用未計(jì)加建升降機(jī)與消防設(shè)施等,花費(fèi)已超過200萬元。老板娘徐蒝租用后,花100萬元裝修。
不過想?yún)⒂^這幢活化歷史建筑,“入場(chǎng)費(fèi)”不少,鴛鴦飯店私房菜基本菜單每位收費(fèi)560元。徐蒝表示,雖然樓高三層,但三樓與地下一共只夠設(shè)三圍桌,現(xiàn)在試業(yè)招待熟客,周末訂桌已排至3月底。
餐廳以新鮮有機(jī)材料烹調(diào)特色的香港中式佳肴,即俗稱的“豉油西餐”,菜式包括檸檬煎軟雞、西汁烤乳鴿、石磨食材制成的蘿卜糕等。
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