港式茶餐廳廣州隨處見(jiàn)
曾幾何時(shí)，港式管理、港派烹飪、港籍廚師深深地影響著廣州的餐飲業(yè)發(fā)展，廣州的各大酒樓的門口都打著“香港大廚”的廣告牌。而如今，同樣來(lái)自香港，作為最地道、最草根的茶餐廳，也在廣州的土地上找到了其生存發(fā)展的空間，并且讓廣州人實(shí)實(shí)在在地體味到其出品的豐富和長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)業(yè)帶來(lái)的便利，如今它也成為了不少?gòu)V州人生活中不可缺少的一部分。
在一家雜志社工作的袁先生就是港式茶餐廳的忠實(shí)“粉絲”，在他看來(lái)茶餐廳不但品種多、味道好、出品快，而且價(jià)錢公道合理，此外每家茶餐廳的各種小吃及港式奶茶，便是他評(píng)價(jià)一家茶餐廳味道是否正宗的標(biāo)準(zhǔn)。袁先生對(duì)記者說(shuō)：“現(xiàn)在的人工作越來(lái)越忙，有時(shí)根本上就沒(méi)時(shí)間在家弄飯，所以只能在外面吃。而在外面吃的話，吃盒飯嫌沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，去大排檔嫌不衛(wèi)生，下酒樓又嫌貴，茶餐廳是最合適的，而且這里有的東西看似簡(jiǎn)單，可做起來(lái)是很費(fèi)勁的，非�？简�(yàn)廚師的功力�！痹谠壬挠绊懴�，以前喜歡去咖啡館喝咖啡的女友，現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣去茶餐廳喝奶茶了。
便利店開(kāi)“24小時(shí)”之先
1996年，香港牛奶公司與廣東信捷合資成立的廣東賽壹便利店有限公司在廣州開(kāi)出了第一家7-Eleven24小時(shí)便利店。十多年來(lái)便利店在廣州可謂是深入人心，在很多人的生活中，便利店已成為了不可缺少的一部分，夜生活豐富的老廣更把去24小時(shí)便利店當(dāng)成了習(xí)慣。
每天晚上10點(diǎn)大超市關(guān)門后，廣州各家便利店內(nèi)出入的人便開(kāi)始絡(luò)繹不絕：晚上肚子餓了，下樓走兩步就可以到便利店買個(gè)面包，順便捎上一支牙膏；早上出門時(shí)路過(guò)便利店，進(jìn)去喝瓶牛奶，買份報(bào)紙車上看；羊城通沒(méi)錢了，有的便利店還可以自助充值……
家住中山一路的張峰第一次接觸便利店還是在雜志上，曾經(jīng)在上世紀(jì)90年代的廣州風(fēng)靡一時(shí)的《香港風(fēng)情》雜志，成為了當(dāng)時(shí)很多廣州人認(rèn)識(shí)香港的唯一窗口。張峰當(dāng)時(shí)對(duì)香港的生活可謂是頂禮膜拜，當(dāng)看到雜志里人們隨時(shí)都可以在樓下的24小時(shí)便利店買到食品及日常用品時(shí)，他也是極其向往。不過(guò)就在香港回歸的1997那年，張峰家樓下也開(kāi)了一家7-Eleven24小時(shí)便利店，從此他也成了一個(gè)徹頭徹尾的“夜貓子”，晚上玩得再晚也不必?fù)?dān)心餓肚子，到樓下隨時(shí)都可以買到香氣四溢的美味魚(yú)蛋。
比起傳統(tǒng)的“士多”，便利店的購(gòu)物環(huán)境更為舒適整潔，而且基本的生活用品都能在里面找到。除了24小時(shí)營(yíng)業(yè)外，各家便利店還免費(fèi)提供開(kāi)水針線打氣筒、手機(jī)充值、出借雨傘、膠卷代沖、干洗衣物代收甚至復(fù)印和傳真等便民服務(wù)。24小時(shí)便利店的出現(xiàn)，的確讓廣州人的生活更方便。
內(nèi)地賣場(chǎng)成功進(jìn)駐香港
港派商業(yè)，在潛移默化地改變著廣州人的生活方式。而與此同時(shí)，內(nèi)地的商業(yè)企業(yè)也開(kāi)始新一輪的向香港擴(kuò)張。2003年11月7日，全國(guó)最大的家電連鎖企業(yè)國(guó)美電器在香港的第一家分店正式開(kāi)業(yè)，踏出了內(nèi)地商家進(jìn)入香港市場(chǎng)標(biāo)志性的一步。
香港的家電賣場(chǎng)發(fā)展已經(jīng)非常成熟，豐澤電器、百老匯等品牌也早已深入人心，但國(guó)美電器剛一進(jìn)入香港便顯得胸有成竹。國(guó)美電器在香港的第一家分店位于九龍島最繁華的旺角家電一條街的入口處，宏安大廈地下至4樓總共2.5萬(wàn)平方米，在當(dāng)?shù)貙儆诔笮唾u場(chǎng)，據(jù)稱月租金高達(dá)170萬(wàn)港元。該分店不但地理位置絕佳，其大幅的招牌和鋪天蓋地的廣告，與香港家電連鎖業(yè)的老大——豐澤電器相比一點(diǎn)也不示弱。
國(guó)美品牌管理中心總監(jiān)何陽(yáng)青稱，目前香港國(guó)美穩(wěn)健發(fā)展，門店已達(dá)13家，年銷售額達(dá)到15億元以上，占香港電器和消費(fèi)電子商品零售市場(chǎng)15%以上份額。香港是國(guó)美進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)的橋頭堡，主要目的是積聚人才、積累經(jīng)驗(yàn)、樹(shù)立品牌，在條件成熟時(shí)，大舉開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。今后香港國(guó)美將在通往國(guó)際市場(chǎng)的前沿陣地上不斷為內(nèi)地輸送先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)先進(jìn)管理型人才，與內(nèi)地門店發(fā)展相結(jié)合，互通有無(wú)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。 （林峰、游星宇、杜翠）
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