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　　老人對膳食應有自己的特殊要求。有助于健康長壽的膳食原則可以參考以下11點：

　　數(shù)量少一點：進食量比年輕時減少10%~15%左右。

　　質量好一點：多吃優(yōu)質蛋白質，以魚類、禽類、蛋類、大豆為佳。

　　蔬菜多一點：蔬菜可保護心血管并防癌，每天吃不少于250克的蔬菜。

　　菜要淡一點：鹽多會加重腎負擔，一日食鹽量應控制在6克以下。

　　品種雜一點：葷素兼顧，粗細搭配。每天食物不少于10樣。

　　飯菜香一點：適當往菜里多加些蔥、姜、醋等調料，盡量做得香一點。

　　飯菜爛一點：食物應做得爛一些、軟一些，粗糧細做，便于吸收。

　　飲要稀一點：把飯做成粥，有益消化，而且能補充大量的水分。

　　吃得慢一點：細嚼慢咽可使食物消化更好，吃得更香，防止吃得多。

　　早餐好一點：質量及營養(yǎng)價值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。

　　晚餐早一點：“飽食即臥、乃生百病”。所以晚餐要少吃、早吃。飯后宜稍活動，以利于促進飲食消化。(摘自美國《僑報》)