發(fā)表評論 如果說福州人愛面子，那么溫州人就比較愛顯闊氣。不少酒樓業(yè)者，對溫州人婚宴印象最深刻的就是“重排場、講氣派”。對溫州人而言，婚宴場地不但要夠豪華，菜色更是“不上等，不上桌”。
據(jù)法拉盛金豐大酒樓的經(jīng)理介紹，他們承辦的婚宴中有一半是溫州人的婚禮，在菜色上，溫州人與福州人很相似，都是以海鮮為主。訂菜更為大手筆，其中包括最高級的鮑魚、法國龍蝦每人一支，每張桌上都有一支烤全乳豬。他估算，溫州人辦婚宴的成本比一般酒席平均要高出20%至25%。
溫州人和福州人的闊氣，也表現(xiàn)在酒水上。一名紐約洋酒商也曾透露，馬爹利與人頭馬兩大品牌，是最受華人歡迎的干邑酒。福州人流行贈送賓客一人一瓶酒，所以價格約20多元的VSOP類干邑，最受福州人的青睞；而溫州人則喜歡每桌提供1至2瓶價格在100元左右的XO干邑，計算下來，在酒水上花費的預(yù)算其實與福州人相差不多；至于廣東人擺酒，除了VSOP和XO，比較喜歡紅牌威士忌，取其好彩頭之意。
“新娘之家”原是華埠最老字號的婚紗店之一，目前該店坐落在法拉盛，該店老板娘Nancy原籍香港，她坦言相比之下，廣東人比較“小氣”。她說喜宴闊綽程度與禮金多少不無關(guān)系。按照廣東婚俗習(xí)慣，不出席婚禮禮金為30元，出席喜宴禮金為50元，夫妻二人一共100元。
據(jù)她了解，福州人每人至少100元禮金，溫州人就更是大方，參加婚宴每人包200元，夫妻300元起跳，較近的親戚則可以包到800元至1200元的厚禮�；浖氯嘶檠绾唵�，酒席花費與禮金總數(shù)持平就已經(jīng)不錯了，但早年福州人和溫州人擺上100多桌的婚宴屢見不鮮。一場喜酒擺下來，不但不會蝕本，反倒能賺個2、3萬元。
此外，華人婚宴點菜很有講究。大多數(shù)酒樓經(jīng)理都知道粵籍和閩籍新人，在點菜上差異最明顯。華埠知音婚紗董事長林學(xué)文舉例說，粵籍家庭擺喜宴一定會點一道炸子雞，但在閩籍婚宴上絕對看不到任何與雞肉有關(guān)的菜肴，通常以鴨肉和鵝肉代替。在廣東婚俗中，“炸子雞”有“又紅又富”的好意頭，但是，對絕大多數(shù)做餐館業(yè)的福州人來說，卻是談“雞”色變，外賣餐單中的炸雞、芥蘭雞等等菜肴，早已讓他們對雞肉生厭。
因此，閩籍婚宴都盡量回避雞肉菜肴。有意思的是，福州人必選的海味螃蟹，卻是許多廣東人的一大忌諱，因為“蟹”字的粵語發(fā)音為“咳”，聽起來像是嘆氣的聲音，讓人覺得晦氣。
說到不同，就連喝喜酒的時間都不一樣。康城娛樂老板Leo說，福州人和廣東人的婚宴多數(shù)是6點入場，新娘和新郎招呼客人入座后，大約在8點至8點半開席。不過，如果你參加溫州人的婚宴，有人都會私下提醒你，“赴宴前切記吃點東西墊墊底”。原因是，溫州人大多開店營業(yè)，在“賺錢第一”的觀念下，新人邀請的賓客或親友通常都會在當(dāng)天生意結(jié)束后，才回家梳洗盛裝出席。因此，溫州人的婚宴，通常要到晚上9點半以后才正式開席。
圈內(nèi)人:福州移民成結(jié)婚生力軍
華埠這個彈丸之地，過去地段不同，婚紗店所接待的客人也涇渭分明。東百老匯素有“福州大街”之稱，位于這一帶的婚紗店主要是做福州人生意；而在包厘街、堅尼路及百老匯一帶的婚紗店，主要是做廣東人、中國臺灣人及“ABC”的生意。
“天長地久”婚紗店位于東百老匯與科西街交界處，婚紗店總經(jīng)理曉草說，福州移民結(jié)婚市場越來越旺，這幾年結(jié)婚的主力軍也越發(fā)多元化，除了新移民外，她店內(nèi)的客人還包括第二代移民，廣東人和外國人。不過，在婚紗款式上，也受到不同地方婚俗的影響。
例如，福州新娘拍婚照，喜歡穿款式夸張和顏色鮮艷的禮服，而廣東人、西方人還有福州ABC則偏好簡單和黑白兩色。曉草說，選擇合適的婚紗，絕對是見仁見智。每對新人的口味都不一樣，所謂蘿卜青菜各有所愛，就是這個道理。不過，她坦言，還是福州人的錢好賺，只要服務(wù)到位，小費給得很大方，講究也不多；相對而言，廣東人和外國人比較挑剔，眼光也會高一些。
一提起“新娘之家”，華埠的粵籍老僑無人不曉。從70年代末到90年代末，這家婚紗店一直是華埠婚紗行業(yè)里的龍頭老大哥。當(dāng)時，“新娘之家”位于包厘街及格蘭街交角，不但正對交通要道，而總店的航空母艦式的氣派規(guī)模(該店三層樓高，占地共一萬兩千尺，包括婚紗部、禮服部、蜜月旅行部、首飾部和美容等)讓記者非常驚訝。
老板娘Nancy回顧華人婚紗習(xí)俗的變遷時說，最早沒有華人婚紗店，無論新老移民，都到美國本土的婚紗店里買婚紗，在婚禮當(dāng)天一件婚紗從頭穿到尾，不需要更換�！靶履镏摇遍_業(yè)后，成為華埠第一家華人婚紗店，不但推廣了婚宴的“四件套”，還將華人傳統(tǒng)的龍鳳褂帶到紐約華埠。
不過近年，隨著福州新移民不斷涌入紐約，閩籍業(yè)者進(jìn)軍婚紗行業(yè)，婚紗店越開越多，市場逐漸呈現(xiàn)飽和趨勢。為了吸引新人，福州婚紗店興起了“一條龍”服務(wù)的促銷手法，以及“行街”的拉客手段，行街專指為婚紗店招攬客人的中介人，多為福州年輕女子，靠社會關(guān)系和嘴皮子功夫，向準(zhǔn)新人介紹給特定的婚紗店，這種“不計成本”的促銷方式將婚紗攝影業(yè)的利潤壓到了最低。
眼看華埠婚紗業(yè)經(jīng)營大勢已去，生意越發(fā)難做，Nancy最終決定將在法拉盛另辟新店，遠(yuǎn)離華埠。據(jù)她說，2007年又有幾間粵籍業(yè)者的婚紗店相繼倒閉。
圈內(nèi)人:粵式婚慶儀式受歡迎
康城娛樂老板Leo說，福州人的婚宴很傳統(tǒng)，也比較死板，形式總是那幾樣，拜堂、看表演(婚紗公司或花坊的婚禮服務(wù)，請藝人來獻(xiàn)唱、跳舞、表演魔術(shù)等)，然后開席吃餐。一場婚禮下來，全場每桌總是各吃各的，一點生氣都沒有。
相比之下，Leo說，廣東人的婚宴比較西化，一場婚宴既好玩，又熱鬧，更重要的是新郎、新娘、和上百名賓客，在主持人的帶領(lǐng)下，通過玩游戲互相交流，增強互動。婚宴之后，如果場地允許，他們還會設(shè)有舞會，讓年輕人開心一把。
他說，這幾年越來越多的福州第二代移民，愿意請粵籍婚禮“搞手”為他們打點婚禮，不過基于尊重傳統(tǒng)的前提下，這些福州第二代會將閩式和粵式婚禮結(jié)合在一起。既滿足自己的意愿，也照顧到長輩們的情緒。小美就是一個很好的案例。
此外，據(jù)記者了解，在華埠當(dāng)婚宴司儀，也不是件輕松的事情。如果司儀對地方習(xí)俗和文化不夠熟悉，開口說話，稍不留神就會鬧笑話，讓新人很難堪。曾有一位閩籍資深司儀，在一場婚宴中介紹新娘子的“大姨媽”，由于婚禮一方是廣東臺山人，在臺山話中“大姨媽”寓指婦女“來月事”。一句話剛脫口而出，全場一半的臺山人都面面相覷，至此之后這位司儀長了見識，往后稱呼都改口為新娘子的“大姨”，把“媽”字省了，果然順耳很多。
一位業(yè)內(nèi)人士稱，紐約是華人結(jié)婚和辦喜酒的必選城市。一個小小的華埠，只要到好日子大小酒家都會承辦各種各樣的婚宴，新人來自五湖四海，家鄉(xiāng)習(xí)俗各不相同，時間久了，這里變成了一個婚宴的大雜燴，有的習(xí)慣被同化了，有的習(xí)俗被傳承了下來，不過，無論舉辦什么樣的婚宴和儀式，萬變不離其宗，都是為了祝福這對新人白頭到老，恩恩愛愛。(江珊)
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