中新網(wǎng)3月23日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道，華盛頓美國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)發(fā)出的最新警告指稱，美國(guó)中餐館的菜太咸了，熱量太高了。
華盛頓“公共利益科學(xué)中心”(CSPI)3月21日在此間發(fā)布一項(xiàng)對(duì)中餐歷時(shí)14年的追蹤研究報(bào)告。報(bào)告說(shuō)，中餐有健康和不健康的兩面，總的趨勢(shì)與14年前相比沒(méi)有太大變化。健康的方面是，中餐通常有較多的蔬菜，而且多使用植物油，少用奶酪，飽和脂肪較少；不健康的方面是，卡路里通常較高，更大的問(wèn)題是，用鹽太多。
根據(jù)這項(xiàng)研究，中餐點(diǎn)心類(lèi)，蒸餃遠(yuǎn)比煎餃健康；蔬菜類(lèi)，炒扁豆好于魚(yú)香茄子；葷菜類(lèi)，各種蝦的做法都不錯(cuò)，就是含鹽量偏高；最不健康的是檸檬雞，又甜又油，吃一盤(pán)檸檬雞相當(dāng)于在麥當(dāng)勞吃三個(gè)雞肉漢堡，外加一大杯可樂(lè)。
CSPI執(zhí)行主任雅各布森笑稱，中餐館每盤(pán)飯菜的份量較大，一份雞肉炒飯含有1000到1500卡路里，2700到3600毫克的鹽。吃這些東西只會(huì)讓你的腰圍越來(lái)越粗。正常人每天攝入鹽份不能超過(guò)2300毫克(相當(dāng)于一茶匙)，否則就會(huì)增加心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。
雅各布森對(duì)該報(bào)記者說(shuō)，他建議食客到中餐館吃飯時(shí)，多吃白飯，少吃炒飯，要求餐館少放鹽，而且把醬和菜分開(kāi)，根據(jù)自己的口味調(diào)整，幸好許多中餐館都能提供這種個(gè)性化的服務(wù)。
華盛頓一家知名中餐館的老板羅漢文對(duì)報(bào)告不以為然。他告訴記者，很多中餐館能根據(jù)食客的需要進(jìn)行烹調(diào)，而食客也應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的情況，適量就好。
在現(xiàn)場(chǎng)采訪的一位主流媒體的記者說(shuō)：“我外出吃飯，就是想一飽口福，誰(shuí)還能算計(jì)著吃多少鹽？”說(shuō)著，他端起現(xiàn)場(chǎng)擺放的芥藍(lán)牛肉吃了起來(lái)。(余東暉)
