中新網(wǎng)5月4日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,隨著原材料價(jià)格節(jié)節(jié)高漲,大芝加哥地區(qū)許多經(jīng)營(yíng)小規(guī)模外賣(mài)中餐館生意的華人,在這波漲價(jià)聲中,不少業(yè)者“應(yīng)聲而倒”,部分苦撐的餐飲主,則不得不加強(qiáng)物料控管,同時(shí)減少人員雇用,以應(yīng)對(duì)艱難時(shí)局。
近來(lái)芝加哥地區(qū)外賣(mài)餐館求售的數(shù)量不斷增加,一名在芝城北郊經(jīng)營(yíng)小型外賣(mài)中餐館的陳姓業(yè)者表示,“生意真的太難做了”,他說(shuō),郊區(qū)外賣(mài)餐館一般都是以老外客人為主,近半年來(lái),股市、房市不振,加上汽油、食品、民生用品價(jià)格持續(xù)攀升,嚴(yán)重影響消費(fèi)者外食意愿。
目前正在出售開(kāi)了三年的外賣(mài)餐館的陳老板說(shuō),最近幾個(gè)月,每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額至少掉了兩成,而白米、肉類(lèi)、雞蛋、海鮮等餐廳主要食材,卻幾乎每個(gè)月的進(jìn)貨成本都在增加。以雞肉為例,一年前一磅約0.5元的雞胸肉,現(xiàn)在一磅進(jìn)價(jià)1.3元,一般雞肉的話,去年一磅價(jià)格約0.5到到0.7元,現(xiàn)在一磅至少要一元。
近來(lái)在美國(guó)西岸造成搶購(gòu)的白米,也是使許多餐飲業(yè)者成本不堪負(fù)荷的原物料項(xiàng)目之一,根據(jù)了解,目前芝城華埠地區(qū),雖然不至于出現(xiàn)消費(fèi)者搶購(gòu)白米情形,但華埠地區(qū)超級(jí)市場(chǎng)的白米出貨量明顯增加,一名華埠廣場(chǎng)的食品零售業(yè)者說(shuō),4月份白米價(jià)格飆漲,估計(jì)受到此間消費(fèi)者歡迎的泰國(guó)香米,4月份的銷(xiāo)量大幅跳升兩至三倍。
業(yè)者表示,受到很多亞裔消費(fèi)者歡迎的泰國(guó)香米,漲幅最大,但銷(xiāo)售也最好,主要因民眾受到預(yù)期還會(huì)漲價(jià)的心理影響,一袋25磅泰國(guó)香米,3月底售價(jià)為13.99元,4月底則飆漲到18.99元,由于業(yè)界預(yù)估米價(jià)還有上漲空間,每袋售價(jià)恐怕最近就會(huì)破20元。
為了避免營(yíng)運(yùn)成本提高,許多餐館業(yè)者近來(lái)都增購(gòu)白米存貨,一位開(kāi)餐館的業(yè)者日前到華埠購(gòu)進(jìn)20多袋泰國(guó)香米,他說(shuō),香米價(jià)格不斷上揚(yáng),為了“保本”,只好先進(jìn)多一點(diǎn)貨。(黃惠玲)
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