中新網(wǎng)廣州八月二十三日電 (記者 王華)北京發(fā)生因生食福壽螺而群體性感染廣州管原線(xiàn)蟲(chóng)病事件后，廣州已叫停生食福壽螺，但生食淡水魚(yú)蝦、海產(chǎn)品刺身仍大行其道，廣州的許多食客照吃不誤。
廣州市食品安全辦公室已開(kāi)始對(duì)全市的生食福壽螺及其它淡水產(chǎn)品情況進(jìn)行調(diào)查，如發(fā)現(xiàn)有酒樓售賣(mài)生食福壽螺，市食安辦將立即發(fā)布警告停售生食福壽螺。同時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)有過(guò)生食淡水產(chǎn)品致病的案底，市食安辦還將發(fā)布“市民謹(jǐn)慎生食淡水產(chǎn)品”的警示。
其實(shí)，福壽螺在廣州并不旺銷(xiāo)，且廣州人沒(méi)有生食福壽螺絲的習(xí)慣，大多用于煲湯或炒食。目前，廣州也只有少量川菜館熟賣(mài)食福壽螺，生食已基本絕跡。不過(guò)，魚(yú)蝦刺身仍大行其道。
記者今日在一間三星級(jí)酒店自助餐廳看到帶生魚(yú)片的壽司擺滿(mǎn)半張桌子，而且是顧客拿得最快的食物。這些生魚(yú)片基本以海產(chǎn)品為主，相對(duì)安全些。但另一家中檔灑樓中，海鱸、鯇魚(yú)、河蝦刺身仍然熱賣(mài)，有客人大啖海鱸刺身，滿(mǎn)不在乎：“都吃了很久啦，如果擔(dān)心這么多就什么都不能吃了�！�
據(jù)了解，廣州市面上銷(xiāo)售的淡水產(chǎn)品，只針對(duì)甲醛含量等方面進(jìn)行檢查，并不包含涉及寄生蟲(chóng)和部分病菌的檢測(cè)。而淡水養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境本身就不甚理想，各酒樓加工生食的衛(wèi)生水平良莠不齊。有水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者表示，“包括廣州管原線(xiàn)蟲(chóng)在內(nèi)的淡水產(chǎn)品寄生蟲(chóng)，一直沒(méi)有納入常規(guī)檢測(cè)范圍，生吃感染寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)很大。”
廣東省人民醫(yī)院一位內(nèi)科教授告訴記者，廣州管原線(xiàn)蟲(chóng)因在廣州首先發(fā)現(xiàn)得名，主要宿主就是福壽螺。人體感染管原線(xiàn)蟲(chóng)后，會(huì)導(dǎo)致大腦受損，出現(xiàn)眼睛麻木、面部癱瘓等癥狀。目前六成五以上的福壽螺都感染了廣州管原線(xiàn)蟲(chóng)，一個(gè)福壽螺曾經(jīng)檢出六千多條廣州管原線(xiàn)幼蟲(chóng)，福壽螺還是不吃為妙。 烹飪時(shí)，必須在沸水里煮超過(guò)十分鐘才能殺死管原線(xiàn)蟲(chóng)。
