營養(yǎng)專家:1個蘋果15分鐘吃完
2008年11月12日 11:00 來源:生命時報 發(fā)表評論
秋天到了,人們吃蘋果的次數(shù)也越來越多了。不過很多人都是“三下五除二”,大口大口地沒幾分鐘就吃完了。而《生命時報》采訪的營養(yǎng)專家則提醒道,吃蘋果應(yīng)細(xì)嚼慢咽,15分鐘吃完是較為合適的。
蘋果營養(yǎng)價值高,富含多種維生素和酸類物質(zhì)。據(jù)天津市營養(yǎng)協(xié)會理事長付金如介紹,吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話,便可以分泌出更多的唾液和胃液,從而有利于促進(jìn)人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化。
“從營養(yǎng)學(xué)的角度講,我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法”。她表示,對于胃腸道不大好的人,尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快,很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。
大家可能都有過這樣的經(jīng)歷:一個蘋果吃的時間長了,被咬掉的表面便會呈現(xiàn)黃色,那部分果肉的水分含量也會減少,變得比較“軟”,不那么脆了。付金如解釋道,這其實是蘋果氧化的結(jié)果。雖然“賣相”比較難看,口感也不是特別好,但其實它的營養(yǎng)元素并沒有丟失,一般來說,吃了也不會產(chǎn)生危害。(江大紅)
【編輯:段紅彪】
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