中新網(wǎng)12月2日電 “經(jīng)過這次事件,我們更加堅(jiān)定了一個(gè)方針,就是一定要在源頭把好關(guān),而抓好源頭管理,就必須要有自有奶源、自建奶站,不依靠別人收奶,而是我們自己掌控整條原料供應(yīng)鏈!毖攀坷瘓F(tuán)董事長張利坤昨日表示。他同時(shí)表示,從長遠(yuǎn)來看,乳業(yè)的發(fā)展仍有不可替代性,并將會(huì)更加理性和規(guī)范。
投入人力物力 加強(qiáng)奶站管理
記者日前走訪雅士利在山西占地面積400畝的奶源基地,據(jù)了解,目前雅士利正力爭政府支持,著手在山西建立自己的奶站和奶牛小區(qū),以便從飼料到制奶等環(huán)節(jié)實(shí)行一條龍管理,從源頭把好質(zhì)量關(guān)。一旦建成,奶農(nóng)只需把牛送進(jìn)來,由雅士利統(tǒng)一提供飼料,指導(dǎo)他們?nèi)绾慰茖W(xué)喂養(yǎng),做好防疫工作,包括擠奶、檢測等等環(huán)節(jié)雅士利自己操作,確保每一滴鮮奶都安全。
雅士利山西奶源總經(jīng)理陳敏輝告訴記者,目前,公司投入大量的人力物力,陸續(xù)從總部抽調(diào)和社會(huì)招聘有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員近50人充實(shí)奶源管理隊(duì)伍,加大對奶站的監(jiān)管檢查力度,做到每個(gè)奶站都派有監(jiān)管員和政府人員監(jiān)管。
奶站布局 政府企業(yè)嚴(yán)抓齊管
當(dāng)?shù)匦竽辆志珠L楊培文告訴記者,從10月初,雅士利山西奶源基地積極與政府相關(guān)部門如畜牧、動(dòng)檢、環(huán)保、工商、衛(wèi)生監(jiān)督、奶業(yè)協(xié)會(huì)、質(zhì)量監(jiān)督等部門對所有奶站重新評估,審核后發(fā)放證照,沒有發(fā)放證照全部關(guān)閉,對奶站經(jīng)營者的資格重新認(rèn)定,由政府提供有威望、誠實(shí)、素質(zhì)較高人選,來經(jīng)營奶站。
目前,當(dāng)?shù)卣浜虾侠硪?guī)劃奶站布局,牽頭出臺(tái)臨時(shí)奶業(yè)管理規(guī)范奶站的綜合治理,推行一村一站,合理安排,對于奶量大的村屯,可一村多站,劃分奶戶,對不符合標(biāo)準(zhǔn)的奶站,堅(jiān)決取締,同時(shí)畜牧部門對所有給雅士利供奶的奶牛進(jìn)行檢疫,對健康奶牛發(fā)放檢疫合格證。
鮮奶檢測 一查再查全程監(jiān)控
張利坤說,作為全國第一家復(fù)產(chǎn)的企業(yè),雅士利復(fù)產(chǎn)最初的壓力主要來自于奶源方面。原料生產(chǎn)基地從鮮奶收購等環(huán)節(jié)都加強(qiáng)了抽檢。在山西奶源基地,設(shè)立單獨(dú)的鮮奶實(shí)驗(yàn)室,擁有鮮奶檢驗(yàn)工程師12名,配備酶標(biāo)儀、高效液相色譜儀,F(xiàn)C5000細(xì)菌總數(shù)計(jì)數(shù)儀、FT120生鮮牛奶成分分析儀、Rotor Gene3000熒光定量PCR、SOLAARAA火焰原子吸收光譜儀,戴爾沃快速儀等檢驗(yàn)設(shè)備。對進(jìn)廠鮮牛奶進(jìn)行罐罐檢驗(yàn),確保鮮奶質(zhì)量合格。
當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局局長喬振國說,目前,各級質(zhì)監(jiān)部門派檢驗(yàn)人員駐廠,實(shí)行24小時(shí)三班制不間斷政府質(zhì)檢監(jiān)管,確保出廠產(chǎn)品批批合格。
原料奶進(jìn)廠的“四道關(guān)”
就近期而言,雅士利的工作重心是不斷提高質(zhì)量檢測的水平和力度。首先,原料奶進(jìn)廠必須經(jīng)過四道檢查——奶農(nóng)、奶販兩個(gè)環(huán)節(jié),由當(dāng)?shù)卣畽z查;進(jìn)廠前,接受第三次檢查,主要檢測其蛋白質(zhì)、脂肪、干物質(zhì)含量和三聚氰胺、酸度、雜質(zhì)等,如沒問題則輸送到原奶倉,經(jīng)凈乳、殺菌后再輸送到巴氏奶倉;噴粉前,第四次檢測,再次檢測蛋白質(zhì)、脂肪、干物質(zhì)含量和三聚氰胺,確保檢測合格后再添加配料、濃縮、噴粉。也就是說,在生產(chǎn)源頭就須過“四道關(guān)”。
除了在源頭方面加強(qiáng)上述四個(gè)環(huán)節(jié)的檢測外,生產(chǎn)過程中仍需繼續(xù)經(jīng)過四道“關(guān)卡”:企業(yè)自檢、市質(zhì)監(jiān)局檢測、國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測和政府抽檢。張利坤說:“為確保安全,雅士利的檢測標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)。檢測內(nèi)容除國家要求的項(xiàng)目之外,還增加了營養(yǎng)素、微量元素、致病菌等20多項(xiàng)檢測,確保產(chǎn)品安全!
隨著行業(yè)整頓的深入開展和政府主管部門的信息引導(dǎo),消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的信任度逐步提升,市場不斷回暖。目前,雅士利奶粉生產(chǎn)正在全面正常鋪開,市場銷售網(wǎng)絡(luò)保持穩(wěn)定。據(jù)其營銷部門負(fù)責(zé)人介紹,在市場上,雅士利新產(chǎn)品已經(jīng)開始出現(xiàn)熱銷態(tài)勢,只要新貨供應(yīng)馬上跟上,在短期內(nèi)銷量將能恢復(fù)80%以上。
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