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    食品安全專家:規(guī)范使用食鹽抗結(jié)劑無害健康
2009年08月14日 09:11 來源:京華時(shí)報(bào) 發(fā)表評(píng)論  【字體:↑大 ↓小

  針對(duì)有關(guān)媒體對(duì)食鹽抗結(jié)劑“亞鐵氰化鉀”安全性的質(zhì)疑,衛(wèi)生部新聞辦昨日表示,有關(guān)食品安全方面專家認(rèn)為,規(guī)范使用食鹽抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

  亞鐵氰化鉀,俗稱黃血鹽,是國內(nèi)外廣泛使用的食鹽抗結(jié)劑,國際食品法典委員會(huì)及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結(jié)劑使用,用于防止食鹽結(jié)塊,最大使用量為10mg/kg,在產(chǎn)品包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí),可以標(biāo)識(shí)為“亞鐵氰化鉀”或“抗結(jié)劑”。

  專家指出,亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,只有在高于400℃才可能分解產(chǎn)生氰化鉀,但日常烹調(diào)溫度通常低于340℃,因此在烹調(diào)溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。同時(shí),我國推薦的食鹽每日攝入量為6g,考慮我國居民實(shí)際食鹽攝入量普遍偏高,按每人每天攝入15克食鹽計(jì)算,如果按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用亞鐵氰化鉀,每天攝入量為0.15mg。按照成人體重60kg計(jì)算,攝入量為0.0025mg/kgbw,遠(yuǎn)低于人類的每日容許攝入量(0.025mg/kgbw),因此按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用亞鐵氰化鉀本身不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。(記者葉洲)

【編輯:陳薇伊
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直隸巴人的原貼:
我國實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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