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云南昆明過(guò)橋米線店家急作調(diào)整 排骨湯代替雞湯

2004年02月05日 17:07

  中新網(wǎng)2月5日電 近日,云南呈貢發(fā)生疑似高致病性禽流感病例后,有關(guān)部門作出加強(qiáng)禽類制品管理的規(guī)定,嚴(yán)禁出售、使用來(lái)自疫區(qū)的禽產(chǎn)品。面對(duì)這些規(guī)定,市民的反映如何?

  作為云南一大特色食品的過(guò)橋米線,雞肉是重要的配料。近日,云南出現(xiàn)高致病性禽流感疫情,有關(guān)部門作出加強(qiáng)禽類制品管理的規(guī)定,嚴(yán)禁出售、使用來(lái)自疫區(qū)的禽產(chǎn)品。當(dāng)?shù)夭宛^商家將作何打算?

  春城晚報(bào)報(bào)道說(shuō),隨機(jī)采訪發(fā)現(xiàn),昆明的商家大都采取了相應(yīng)措施,而吃雞肉的市民并無(wú)明顯減少。

  在位于昆明市區(qū)的一家過(guò)橋米線店,就餐的消費(fèi)者依然很多,不僅桌子坐不下,連售票的窗口和取米線的窗口也被消費(fèi)者團(tuán)團(tuán)圍住。店里的負(fù)責(zé)人稱,銷售并沒有受到影響,雖然也有一些顧客有所顧慮,但大部分顧客表示,只要是煮熟的雞肉就可以吃。

  該米線店一位大堂經(jīng)理表示,店中的雞都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)的,但為了確保萬(wàn)無(wú)一失,店里還是作了相應(yīng)的調(diào)整。其中一項(xiàng)重要的措施就是:暫時(shí)用排骨湯代替雞湯;此外,12元、20元一套的過(guò)橋米線中的生雞片用腰片代替,40、60元一套的過(guò)橋米線中的生雞片,將用鮑魚片代替。他還強(qiáng)調(diào),只要顧客提出不吃雞肉,他們都會(huì)換成豬肉或海鮮生盤。

  在一商業(yè)城門口的幾家沙鍋雞湯過(guò)橋米線店里,幾個(gè)店主表示,他們的雞在出售前都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的檢驗(yàn),近來(lái)也加強(qiáng)了店里的衛(wèi)生管理,同時(shí),更加注意餐具的消毒。一位店主稱,也想嘗試著用排骨湯來(lái)替代雞湯,雞肉也會(huì)煮得更透。一位店主說(shuō):“生意還是受到一些影響,但我們一定會(huì)遵守相關(guān)規(guī)定,而且如果顧客提出不吃雞肉的要求,我們一定會(huì)及時(shí)更換!

  而在一些火鍋店,雞肉火鍋已經(jīng)停賣。

  在一過(guò)橋米線店,有顧客笑言:煮熟的雞沒事。聽說(shuō)店中擬把雞湯換為排骨湯,用腰片代替生雞片,這位顧客倒有些不以為然:“過(guò)橋米線最重要的就是雞湯,如果換成排骨湯,口味肯定會(huì)受到影響。其實(shí),只要注意衛(wèi)生和雞熟的程度,應(yīng)該沒事!迸c他同行的其他人也對(duì)此說(shuō)法表示贊同。(李榮趙鑫錢粲明)

 
編輯:余瑞冬

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