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香江漫話:消費市道暢旺 香港端午新品“粽”多

2005年06月11日 11:22

  中新社香港六月十日電 題:香港端午新品“粽”多

    中新社記者邢健

  在經(jīng)濟(jì)持續(xù)好轉(zhuǎn)的氣氛中,香港今年端午節(jié)消費市道一派暢旺景像,應(yīng)節(jié)粽子琳瑯滿目銷路暢旺,五花八門、五彩繽紛的新品種粽子也特別豐富,而不少酒樓食肆端午節(jié)訂餐也已告滿座。

  吃粽子,是千百年來華人過端午節(jié)必備的節(jié)目。為滿足貪新鮮的香港人食性,香港商家如今推出的粽子口味愈來愈多,款式千奇百怪。這些新品“粽”包括以下特點:

  其一,包入粽子中的材料越來越多。除了傳統(tǒng)港式粽子慣常采用的豬肉、綠豆、咸蛋黃外,平日港人喜愛的諸多葷素美食,時下也都被包進(jìn)了粽子中,制成“乳鴿粽”、“官燕粽”、“鮑魚粽”、“向螺粽”、“xo醬牛肝菌粽”、“燒鴨花生粽”、“金桔粽”、“佛跳墻粽”、“燒鴨花生粽”等等。還有受“韓風(fēng)”影響創(chuàng)制的奇味“長今辛辣粽”。

  其二,粽子內(nèi)容講究色彩繽紛,造型講究百花齊放。今年不少食肆商家都有出售以白米、紅米、紫米、黑米、紅豆、綠豆、花腰豆、白果、玉米、栗子等等,包成色彩豐富的粽子。而粽子的個頭,既有適合全家享用的大只裹蒸粽,又有一口一個的迷你粽,粽子既有圓錐形,也有長筒型的,既有用竹業(yè)、荷業(yè)包成的,也有采用盛產(chǎn)于東南亞的香蘭葉包制的。

  其三,今年港人吃粽子更加講求“健康掛帥”。傳統(tǒng)的港式粽子多加入肥肉、五花肉和咸蛋黃,但今年此間營養(yǎng)專家表示,這些傳統(tǒng)用料脂肪、膽固醇和卡路里高,不利健康,建議港人包粽子時,用瘦肉替代肥肉,并加入冬菇和胡蘿卜等健康餡料。近日,有香港媒體在市面購買了多家食肆的多款粽子,交香港標(biāo)準(zhǔn)及檢定中心,化驗粽內(nèi)的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)及膽固醇含量,然后在報章上公布,由此更促使人們選購“健康粽子”。商家也紛紛迎合健康時尚,推出“鼎湖上素粽”、“有機(jī)栗子紫米粽”等,還有不少商家標(biāo)榜自家出品的粽子具有“纖體”、“滋陰養(yǎng)顏”和“消滯止咳”等功效,吸引買家。

  在港人消費意欲不斷增加的這個端午節(jié),除了粽子等應(yīng)節(jié)副食品外,餐飲業(yè)市道也大為暢旺。不少酒家食肆都表示,端午節(jié)宴席訂位已告“爆滿”。

  而為滿足端午節(jié)期間市民對活雞的需求,港府更在端午節(jié)前三天,暫時取消內(nèi)地輸港活雞數(shù)目的上限,業(yè)界相信供應(yīng)增加后,端午節(jié)的雞價上升機(jī)會不高。

  吃粽子,賽龍舟。端午節(jié)前夕,連日來香港多處已經(jīng)率先舉辦了龍舟賽事,龍舟健兒們在鑼鼓聲中團(tuán)結(jié)一心奮力劃槳向前,勇奪冠軍殊榮的豪邁氣勢,博得大批圍觀港人和游客的喝彩。完

 
編輯:邱觀史】
 

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