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溫哥華勁吹“豪華粽子風(fēng)” 加入新元素做改良

2006年06月01日 10:46

    5月30日,安徽亳州譙城區(qū)一社區(qū)居民在家中趕制粽子。據(jù)悉,該居民以賣粽子為生,平時(shí)一天能賣300多個(gè),端午節(jié)前,每天可賣4000多個(gè)。 中新社發(fā) 張延林 攝


 

    5月30日,安徽亳州譙城區(qū)一社區(qū)居民在家中趕制粽子。據(jù)悉,該居民以賣粽子為生,平時(shí)一天能賣300多個(gè),端午節(jié)前,每天可賣4000多個(gè)。 中新社發(fā) 張延林 攝

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  中新網(wǎng)6月1日電 近幾年,香港人喜歡以鮑魚、魚翅、干貝等名貴食材入粽。這種風(fēng)氣吹入了內(nèi)地,出現(xiàn)上千元人民幣一盒的豪華粽子,引起有識之士的抨擊,認(rèn)為流風(fēng)所及,會讓粽子傳統(tǒng)湮沒。而在號稱“美食天堂”的溫哥華,這種風(fēng)氣卻盛行不衰,但也出現(xiàn)一些改良。

  據(jù)加拿大《世界日報(bào)》報(bào)道,溫哥華各大酒樓紛紛推出名貴食材粽子。一家名字里就包含“鮑翅”二字的酒樓,順理成章推出鮑魚粽,但市中心一家酒店商場內(nèi)的知名酒樓,在鮑魚以外,還加上靈芝,摻入養(yǎng)生元素。

  一家在溫市華埠及列治文均有設(shè)店、以延開百桌而聞名的酒樓,則強(qiáng)調(diào)緊貼傳統(tǒng),例如一般所謂的“港式”裹蒸粽,該酒樓強(qiáng)調(diào)其源自廣東肇慶的傳統(tǒng),加了鮑魚是沒錯,但重點(diǎn)在其緊實(shí)大只的本色。

  今年在溫哥華粽子市場最刻意經(jīng)營的,首推一家在大溫地區(qū)有八家分店的餅店。該店的招牌裹蒸粽“雙黃魚翅金腿粽”,重達(dá)三磅,顧名思義,里面有魚翅、干貝、金華火腿等名貴食材,及兩個(gè)滲滿各種滋味的蛋黃,但還有各種廣東燒臘,像燒肉、燒鴨、叉燒等,盡情發(fā)揮裹蒸粽無所不包(還包得很緊實(shí))的特色。

  該店同時(shí)注入養(yǎng)生元素,他們所推出的素粽,為了克服淡而寡味的缺憾,特采用食補(bǔ)珍品良鄉(xiāng)栗子,配以香菇、花生、紅豆。

  “美食天堂”的堅(jiān)持與創(chuàng)意,可見一斑。

 
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