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保障食品百分百安全“奧運烤鴨”要檢測興奮劑

2008年07月23日 15:48 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)表評論

(版權(quán)聲明:本稿件為中國新聞網(wǎng)“奧運專稿”,未經(jīng)特別授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用。)



    7月7日,來自美國、英國、德國、澳大利亞等十多個國家的使節(jié)及其夫人應(yīng)駐華使節(jié)&夫人中國才藝大賽組委會的邀請,在具有500多年歷時的便宜坊烤鴨店品嘗中國傳統(tǒng)的悶爐烤鴨。此次活動不僅增進了各國之間的友誼,更是借助奧運會的機會,向各國充分展示了中華民族的文化魅力。 中新社發(fā) 富田 攝


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  中新社北京七月二十三日電 北京全聚德烤鴨是奧運村餐廳里供應(yīng)的“中國特色菜”。但成為“奧運烤鴨”,并不容易。鴨坯的出身須是“名門大戶”,來自奧組委指定的北京鴨基地;并且,要通過北京奧運食品安全檢測中心的興奮劑檢測。

  北京當?shù)孛襟w報道,全聚德集團技術(shù)研究室一位負責人表示,北京全聚德烤鴨要過“三關(guān)”,才能端上奧運餐桌,食品安全有百分百保障。

  “烤鴨申奧”,第一關(guān)是鴨坯,都是奧組委指定的北京鴨基地提供的,經(jīng)過北京奧運食品安全檢測中心的興奮劑檢測后才能用于制作原料。第二關(guān)是由經(jīng)驗豐富的廚師按照傳統(tǒng)流程,明火掛爐烤制后,經(jīng)過一系列的包括蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等理化指標的檢測,以及大腸桿菌等微生物指標的檢測。第三關(guān)是奧組委還要對成品的食品安全再做抽查和檢測。

  全聚德這位負責人還澄清說,之前推出的“電腦烤鴨”方式只針對無法砌爐子的店鋪,目前北京的直營店和加盟店都采用的是果木明火烤制方式。

編輯:盧巖】
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