清華教授跨界“養(yǎng)海蝦”，成了！

2025年03月25日 14:41　來源：央視新聞微信公眾號

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　　清華大學(xué)水利系教授段云嶺是一名結(jié)構(gòu)工程和水處理方面的專家。2018年，臨近退休的他扎根寧夏銀川賀蘭縣六年，研發(fā)出了利用循環(huán)水養(yǎng)殖南美白對蝦的養(yǎng)殖模式。

　　“從辛苦養(yǎng)了3個月最后只撈一盤蝦”到實現(xiàn)對蝦畝產(chǎn)1500公斤，這位跨界養(yǎng)蝦的清華教授是如何做到的？6年時間，段云嶺和他的團(tuán)隊都經(jīng)歷了什么？

　　水利系教授臨近退休

　　結(jié)緣養(yǎng)蝦

　　幾年前，為豐富當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖品類，銀川市賀蘭縣常信鄉(xiāng)四十里店村的養(yǎng)殖戶引進(jìn)了鮮嫩可口的南美白對蝦飼養(yǎng)。然而，南美白對蝦的成活率低、尾水處理難、設(shè)備維護(hù)成本高等問題使養(yǎng)殖戶頻頻犯難，心生退意。于是，2018年，當(dāng)?shù)卣?lián)系到在水處理方面經(jīng)驗豐富的段云嶺。

　　△段云嶺

　　只是簡單的水處理對段云嶺來說并不難，讓他沒有想到的是，一系列程序下來，養(yǎng)殖戶們的養(yǎng)蝦所得還不夠水處理的費(fèi)用。

　　經(jīng)過走訪調(diào)研，段云嶺發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的方法，由于沒有大量活水引入、養(yǎng)殖密度大、大量投喂飼料，時間久了就會造成水體腐壞，不僅蝦的成活率低，更會對環(huán)境造成污染。于是，他建議換成小型設(shè)施養(yǎng)殖，水體循環(huán)利用。

　　相比傳統(tǒng)的露天水塘養(yǎng)殖，設(shè)施養(yǎng)蝦優(yōu)點(diǎn)是用水量少，溫度可調(diào)控，一年四季都可以投產(chǎn)。2018年底，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也曾進(jìn)行過嘗試，但是蝦在育苗期就全軍覆沒。這也讓段云嶺下定決心留下來，攻克內(nèi)陸海蝦養(yǎng)殖難題。

　　“清華的學(xué)科交叉涉及領(lǐng)域很多，但還沒有水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的?！倍卧茙X開始從頭學(xué)習(xí)有關(guān)南美白對蝦的知識，他帶領(lǐng)課題組踏入全新的研究領(lǐng)域，在學(xué)校的支持下在當(dāng)?shù)亟⒘饲迦A大學(xué)設(shè)施水產(chǎn)養(yǎng)殖綜合試驗平臺。

　　△段云嶺制作設(shè)備

　　發(fā)現(xiàn)影響水質(zhì)關(guān)鍵因素

　　他為蝦打造“朋友圈”

　　2019年，經(jīng)過3個月的辛勤養(yǎng)殖，原本預(yù)計能產(chǎn)出50多公斤的鮮蝦，卻只撈出了一盤?！暗谝淮尉褪Э亓耍诔翋灥姆諊?，我們就著悶酒，把蝦煮著吃了?！倍卧茙X回憶。

　　他認(rèn)為問題出在了養(yǎng)殖用的“水”上。與海洋等自然生長環(huán)境一樣，在循環(huán)水養(yǎng)殖中，蝦也需要一個由細(xì)菌、藻類、原生動物和其他有機(jī)物混合組成的“朋友圈”，它不僅可以消滅蝦的排泄物和飼料殘渣，為蝦的生長提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時能夠調(diào)節(jié)水中氨氮、氧的含量，凈化水體。

　　△段云嶺查看水循環(huán)系統(tǒng)

　　課題團(tuán)隊經(jīng)過科技攻關(guān)，終于發(fā)現(xiàn)了影響水質(zhì)的關(guān)鍵因素——復(fù)合生物絮團(tuán)。生物絮團(tuán)是應(yīng)用廣泛的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，能為蝦的生長提供營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)水中碳、氮含量，凈化水體。

　　同時，他們將污水處理的傳統(tǒng)工具硝化菌與養(yǎng)殖池內(nèi)多類微生物“嫁接”，進(jìn)一步消滅蝦的排泄物和食物殘渣，最終成功為南美白對蝦打造了一個“朋友圈”。

　　從2019年只撈出3公斤蝦，每只約重37克，到2024年畝產(chǎn)近1500公斤，每只約重64克，6年的光陰，段云嶺帶領(lǐng)團(tuán)隊在水資源短缺的大西北村莊探索出了一條循環(huán)水養(yǎng)殖的新路徑，既保護(hù)了寶貴的環(huán)境資源，又讓當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦農(nóng)戶增加了收入。

　　△2019年和2024年蝦重對比

　　“干什么事，第一不能怕

　　第二要動手”

　　很多人都想象不到，段云嶺高中畢業(yè)后的第一份工作是修理廠的鉗工。他回憶，1973年高中畢業(yè)后回到鄉(xiāng)鎮(zhèn)修理廠工作，當(dāng)時的師傅教他的第一句話是，“我不怕你不會，就怕你不動手。”

　　段云嶺說，“那個時候給我印象最深的就是，干什么事，第一不能怕，第二要動手?！边@句話也貫穿了他此后的科研之路。

　　1994年，段云嶺在英國獲得博士學(xué)位，回國后進(jìn)入清華大學(xué)水利系任教，參與過三峽工程、天津供水工程等重大項目。在臨近退休時，他與養(yǎng)蝦結(jié)緣，扎根寧夏鄉(xiāng)村。

　　在實現(xiàn)對蝦畝產(chǎn)1500公斤后，段云嶺沒有停下步伐。去年，他與團(tuán)隊研制出首套“陸基海水養(yǎng)殖系統(tǒng)”，這套系統(tǒng)可以根據(jù)水中各項細(xì)菌、藻類和其他有機(jī)物數(shù)值的變化提示養(yǎng)殖戶進(jìn)行相關(guān)維護(hù)，實現(xiàn)對南美白對蝦智能化、自動化養(yǎng)殖。

　　在他的規(guī)劃中，工廠有4至6層立體養(yǎng)殖池、5條生產(chǎn)線，每周都能養(yǎng)出成蝦，摒棄人工干預(yù)，完全自動化運(yùn)作，且這套系統(tǒng)易于推廣至更多地區(qū)，實現(xiàn)真正的綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)。