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把粽子"賣"到美國(guó)的女人:生意取決于"技術(shù)含量"

2007年01月09日 01:16

  中新社云浮一月八日電 題:把廣東粽子“賣”到美國(guó)女人

  作者 黃耀輝 梁耀天 梁燦

  把時(shí)光往回?fù)苁辏瑥V東新興縣的王金蓮不會(huì)與丈夫鄭木森會(huì)拋下電器生意,改行賣粽子。她也不曾想到,在縣城賣了十年電器沒(méi)出名,賣粽子六年卻賣出了名堂,“蓮香食店”的招牌吸引了粵港澳的客人。

  “我的粽子最遠(yuǎn)賣到了美國(guó)”,她對(duì)記者說(shuō)。

  王金蓮和丈夫都是新城鎮(zhèn)人,一九八七年結(jié)婚后在街上找了一家鋪面做電器生意,賣電視、音響,生意好的時(shí)候還開(kāi)了一家分店。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,國(guó)家出臺(tái)電器銷售的“三包”服務(wù)政策,電器生意越來(lái)越難做,風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大。一九九八年,他們清倉(cāng)處理了積壓的所有電器,另謀生路。

  行話說(shuō)“不熟不做”?赏踅鹕弿挠H戚朋友說(shuō)她做的粽子好吃得到啟發(fā),決定賣粽子。包粽子是門“技術(shù)活”,投入小,丈夫鼎力支持。王金蓮說(shuō),生意好壞主要決定于粽子的“技術(shù)含量”。

  王金蓮包粽子有天賦,她沒(méi)專門跟人學(xué)過(guò)。怎么配料,怎么包,怎么煮,全是她自己摸索出來(lái)的。二000年十一月,王金蓮的蓮香食店開(kāi)業(yè)了,每天兩三百個(gè)粽子。不久,前來(lái)買粽子的人逐漸增多。那一年的冬至,店里的員工包粽子包到手軟,但仍供不應(yīng)求。

  王金蓮不滿足自己原有的技術(shù),花了兩個(gè)月時(shí)間,嘗試不同的配料標(biāo)準(zhǔn),最終把多數(shù)顧客認(rèn)為口感最好的配方標(biāo)準(zhǔn)作為“秘方”固定下來(lái),使粽子生產(chǎn)在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化”。

  幾年后,蓮香食店的粽子名氣越來(lái)越大。香港、廣州、深圳、佛山等地的很多客人周末開(kāi)車到新興龍山景區(qū)度假,返程的時(shí)候都要到縣城蓮香食店買上幾十個(gè)甚至一兩百個(gè)粽子帶回去,除了自己吃外,更多的是作為地方特產(chǎn)去送人。

  王金蓮印象最深刻的是幾位在美國(guó)定居的新興籍客人,每次回鄉(xiāng)都會(huì)來(lái)她的店里買一些粽子帶回美國(guó)?腿藢(duì)她說(shuō):“我買了你的粽子帶回去,就等于是你的粽子賣到美國(guó)了!

  客人說(shuō),王金蓮做的粽子軟滑,好吃。王金蓮說(shuō),可能是蓮香食店的粽子在水里煲得時(shí)間更長(zhǎng)一些的緣故。

  據(jù)王金蓮自己介紹,粽子放進(jìn)不銹鋼桶,在火上要煲八個(gè)小時(shí)之久才出鍋。

  “煲四個(gè)小時(shí)其實(shí)也熟了,也能吃,但煲久一點(diǎn)才更軟滑!蓖踅鹕徴f(shuō)!暗兜篮脡闹饕獩Q定于各種配料的比例!

  去年冬至前后四天,王金蓮賣了一萬(wàn)多只粽子。如今,蓮香食店門前攤放著的大大小小數(shù)以百計(jì)的粽子,已成為新興老街的一道風(fēng)景。


 
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專題:第九屆世界華商大會(huì)暨2007日本中華年
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