中新網(wǎng)8月21日電 深層海水的應(yīng)用層面極廣，可以運(yùn)用于醫(yī)療藥物、化妝品、觀光休閑、冷凍空調(diào)等冷能科技、健康生機(jī)食品、農(nóng)漁水產(chǎn)養(yǎng)殖等各種領(lǐng)域，未來(lái)潛力無(wú)窮，商機(jī)無(wú)限。臺(tái)灣《新聞大舞臺(tái)》雜志今年八月號(hào)刊出蔡素蓉的文章，介紹了深層海水這一被稱為“藍(lán)金冷能”的資源在臺(tái)灣的發(fā)展前景。
原文摘錄如下：
盛夏8月。臺(tái)灣東海岸，海天一色飽滿的藍(lán)。
坐在福爾摩沙豪華游艇上的游客，一面欣賞海上令人驚艷天然奇景，一面聆聽(tīng)艇上人員對(duì)古臺(tái)灣特餐的說(shuō)明，“這些最新鮮的高冷蔬果與海產(chǎn)均是用千年古海水──全世界最潔凈的深層海水──培育而成，因此，擁有最天然豐富營(yíng)養(yǎng)素，是新世紀(jì)最健康自然的食品。 ”
被歐洲人喻為“海產(chǎn)牛奶”乳白而肥碩的巨大牡蠣、比小孩手掌還大的臺(tái)灣原生蜆“馬蹄蛤”、無(wú)刺且肉質(zhì)細(xì)致虱目魚(yú)生魚(yú)片、蝦黃濃稠豐腴而口感爽脆的臺(tái)灣草蝦、肉質(zhì)鮮甜緊實(shí)綿密的“臺(tái)灣鯛”、魚(yú)皮彈牙肉質(zhì)結(jié)實(shí)有嚼勁的石斑魚(yú)、被喻為“臺(tái)灣鮑”飽滿多汁鮮嫩的九孔。這些生猛海鮮清蒸就上桌，卻讓人口水直流。
餐桌上不僅有譽(yù)滿全球的臺(tái)灣養(yǎng)殖海產(chǎn)，還有滿滿的高冷蔬果，包括香脆鮮甜高麗菜、辛辣香甜青蒜炒臺(tái)灣珍豬肉、臺(tái)灣烏龍茶炒山蘇、高麗菜苗炒香菇、粉紅香甜多汁的水蜜桃及蜜李、清脆鮮甜的高世紀(jì)梨等。
最后主廚還端上由臺(tái)灣研發(fā)出的養(yǎng)生彩色米所制成的什錦油飯，搭配這些佳肴的是用深層海水所釀制而成的金香葡萄酒、膠原蛋白美容果汁、寒天凍飲。
結(jié)束兩個(gè)小時(shí)東部海岸游覽暨臺(tái)灣美食品嘗行程，這些來(lái)自各國(guó)的游客下一站要前往當(dāng)?shù)貏傞_(kāi)張的藍(lán)金休閑園區(qū)，體驗(yàn)海洋生技療法、享用魚(yú)腥草及魚(yú)鱗面膜、海洋精華液的美容護(hù)膚療程、飲用標(biāo)榜會(huì)返老還童的深層海水所提煉出來(lái)的各式健康飲品。
但最令大家嘖嘖稱奇的是海洋深層水。這些海洋深層水在被游客喝下肚之前，曾經(jīng)透過(guò)精密管線，環(huán)游過(guò)開(kāi)辟在海邊的高冷蔬果區(qū)以及整個(gè)休閑園區(qū)。這種潔凈的冷能得以在平地種出媲美高山的蔬果，且使園區(qū)大幅減少用電量及二氧化碳的排放量。
再過(guò)幾年，東臺(tái)灣精致高冷農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖漁業(yè)、醫(yī)療養(yǎng)生、美容健康、觀光休閑、環(huán)保節(jié)能等全新產(chǎn)業(yè)風(fēng)貌將展現(xiàn)在世人面前。這全拜天然健康的深層海水之賜，讓擁有高超技術(shù)的臺(tái)灣農(nóng)漁業(yè)再展榮景，進(jìn)而發(fā)展出全新的一系列綠色產(chǎn)業(yè)。
行經(jīng)臺(tái)灣東岸的黑潮涌升，送上千年前的深層古海水。這是工業(yè)革命以前、完全未受污染、最天然潔凈、富含營(yíng)養(yǎng)的水。“深層海水廣義定義是指蘊(yùn)藏在海面200 公尺（注：1公尺=1米）以下，因無(wú)光線穿透，不能行光合作用，沒(méi)有動(dòng)植物分解元素存在，因而具備低溫、潔凈、富礦物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)分與病原菌稀少等特質(zhì)的水。被喻為‘陽(yáng)光無(wú)法眷顧的寶貝’”，精通深層海水議題的臺(tái)灣前工業(yè)技術(shù)研究院能源與環(huán)境研究所研究人員陳仁仲解釋。
他說(shuō)，地球南北極兩端融冰后的低溫水體，因密度大，會(huì)往深處海洋潛沉，受地球自轉(zhuǎn)影響，形成一股大洋性環(huán)流，環(huán)流繞行一圈約需5000年時(shí)間，在西太平洋繞經(jīng)臺(tái)灣東岸、日本阿拉斯加后，折回往南經(jīng)夏威夷。
這股從數(shù)千年前遠(yuǎn)古所形成的自然水體，行經(jīng)臺(tái)灣東岸時(shí)，受到大陸棚邊緣地形效應(yīng)及表層強(qiáng)烈的黑潮運(yùn)動(dòng)影響，這股涌升流因而把3000-4000米的深層海水往上帶到300-400米深，甚至海洋表面。
質(zhì)量更優(yōu)越、更具開(kāi)發(fā)性
夏威夷、日本比臺(tái)灣更早發(fā)展深層海水產(chǎn)業(yè)。不過(guò)，臺(tái)灣海洋大學(xué)研發(fā)長(zhǎng)李選士表示，臺(tái)灣東部深層海水質(zhì)量更為優(yōu)越、更具開(kāi)發(fā)性。
因此，臺(tái)灣行政當(dāng)局2005年核定“深層海洋資源利用和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策綱領(lǐng)計(jì)劃”，深層海水產(chǎn)業(yè)更列入“東部永續(xù)發(fā)展計(jì)劃”。
在籌劃中，臺(tái)灣當(dāng)局的短期目標(biāo)是希望透過(guò)低溫模廠所取到的水，發(fā)展低冷溫控精致農(nóng)業(yè)，即利用布管，把深層海水冷能運(yùn)用在蝴蝶蘭、玫瑰等高級(jí)花卉種原培育、種苗生產(chǎn)；高質(zhì)量有機(jī)蔬菜及低溫蔬菜等量產(chǎn)。
長(zhǎng)期目標(biāo)可望使臺(tái)灣山區(qū)因種植高冷蔬菜，導(dǎo)致農(nóng)藥污染水源區(qū)或土質(zhì)流失等狀況大為改善。臺(tái)灣西海岸養(yǎng)殖業(yè)因超抽地下水而導(dǎo)致地層下陷的窘?jīng)r，也可望改善，讓臺(tái)灣島內(nèi)的土地得以休養(yǎng)生息，永續(xù)發(fā)展。
冷氣空調(diào)與溫差發(fā)電
另一項(xiàng)發(fā)展冷能加值利用計(jì)劃，是利用深層海水低溫特質(zhì)，做為冷卻水，運(yùn)用在冷氣空調(diào)系統(tǒng)上。
陳仁仲指出，臺(tái)灣海水表面溫度約為攝度26度，與深層海水間相差10度到20度，利用溫差，可作為冷卻效果。他舉例說(shuō)，島外的項(xiàng)目使用湖水做為冷卻水，可節(jié)省八成多能源；而若能利用深層海水的低溫特性，作為空調(diào)冷卻之用，可降低臺(tái)灣電力尖峰需求，達(dá)到節(jié)省能源的效果。
這項(xiàng)綠色冷能科技一旦實(shí)現(xiàn)，對(duì)仰賴能源進(jìn)口的臺(tái)灣而言，具有經(jīng)濟(jì)發(fā)展、安全能源戰(zhàn)略、減少溫室氣體排放等多重效果。
此外，美日等國(guó)早已投入深層海水溫差發(fā)電研究。“有些尖端科技只待時(shí)間來(lái)熟成”，陳仁仲這么說(shuō)。臺(tái)灣當(dāng)局官員似乎也有同感，隨著國(guó)際能源價(jià)格高漲及深層海洋水產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)主管部門(mén)與臺(tái)電公司已研議重啟溫差發(fā)電研究。
“清澈、高溫、高鹽，她攜著大洋的勢(shì)、大洋的禮，來(lái)到這座島的山崖底下”，詩(shī)人筆下流經(jīng)臺(tái)灣的黑潮果真送上千年古海水大禮，使臺(tái)灣在下個(gè)世紀(jì)“藍(lán)金”深層海水產(chǎn)業(yè)發(fā)展競(jìng)逐中，具有全球利基地位。
