中新社臺(tái)北九月二十七日電 題：記孔子釋奠典禮祭品發(fā)表會(huì)
中新社記者陳立宇 崔煜芳
九月二十八日是中國(guó)偉大的思想家、教育家孔子誕辰二五五七周年，臺(tái)北市孔廟管委會(huì)今天上午十時(shí)在大成殿舉行祭孔釋奠典禮祭品發(fā)表會(huì)，展示二十七種菜色共一百八十九碗釋奠典禮祭品。同時(shí)宣布全臺(tái)孔廟文物聯(lián)展揭幕。
發(fā)表會(huì)由臺(tái)北市民政局局長(zhǎng)黃呂錦茹主持。
黃呂錦茹在致辭中說(shuō)，今年的祭孔釋奠典禮祭品與往年不同的是，它已交給開(kāi)平餐飲學(xué)校的學(xué)生來(lái)承擔(dān)制作，希望以此來(lái)彰顯薪火相傳的意義，落實(shí)將儒家文化向下扎根與教育傳承的意涵。隨后，黃呂錦茹親手將《祀孔釋奠大典祭品要覽》一書(shū)轉(zhuǎn)交給臺(tái)北市開(kāi)平餐飲學(xué)校校長(zhǎng)羅俊彥。
書(shū)中對(duì)二十七種祭孔菜饌，包括牲(牛羊豕)、羹(太羹、和羹)、四主食(黍、稷、稻、粱)，十籩(干物)、十豆(濡物)，祭器名稱(chēng)與用途、祭器排列原則等均作了詳細(xì)介紹。
羅俊彥說(shuō)，開(kāi)平餐飲學(xué)校很高興能參與今年孔廟釋奠典禮祭品的制作，學(xué)校已由師傅帶領(lǐng)同學(xué)精研由孔廟提供的祭品制作資料，并請(qǐng)孔廟管委會(huì)委員，銘傳大學(xué)應(yīng)用中文系教授徐福全協(xié)助考證、指導(dǎo)。希望透過(guò)這次的合作，能使學(xué)生了解祭孔禮儀，熟悉中華文化中的祭祀飲食文化。
接著黃呂錦茹和羅校長(zhǎng)一起將祭品“太羹”盛至專(zhuān)屬祭器“鐙”，并由開(kāi)平餐飲學(xué)校的學(xué)生將二十七種祭品依古禮擺放到孔子牌位前的供桌上。然后大家一齊上香，祝告孔子釋奠祭品已由開(kāi)平餐飲學(xué)校學(xué)子負(fù)責(zé)籌備。主辦者同時(shí)也不忘讓來(lái)賓和在場(chǎng)的民眾品嘗釋奠祭品“黑餅”和“白餅”。一同分享被孔子加持的福慧 。
在臺(tái)灣，每到大考前都會(huì)有不少學(xué)子到孔廟禮拜，祈求孔子的護(hù)佑，期望能考取好成績(jī)。徐福全說(shuō)，這種將孔子當(dāng)神來(lái)禮拜的行為可以理解，但更重要的是要學(xué)習(xí)孔子學(xué)而不厭，誨人不倦的精神。紀(jì)念孔子最主要的意義不在宗教，而在文化、倫理、教育上。
他還說(shuō)，在臺(tái)灣，開(kāi)“府”的地方固然建有孔廟，也稱(chēng)文廟，沒(méi)開(kāi)府的地方也建有多個(gè)孔廟，以此來(lái)開(kāi)一地文化之先�？梢�(jiàn)其影響力之大。這次臺(tái)北孔廟借紀(jì)念孔子誕辰二五五七周年之機(jī)舉辦全臺(tái)孔廟文物聯(lián)展，正是為了給民眾和游客提供一個(gè)了解全臺(tái)孔廟歷史文化發(fā)展軌跡的平臺(tái)。以此來(lái)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)和光大儒家文化，也就是中華文化，因?yàn)槿寮椅幕褪侵腥A文化的核心。
記者離開(kāi)孔廟時(shí)，主辦單位送給記者一盒智慧糕，糕餅上用隸書(shū)端正地刻著“學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆”的孔子語(yǔ)錄。徐福全說(shuō)，記著這兩句話，用心去體會(huì)和實(shí)踐，就會(huì)有智慧的。
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