中新網(wǎng)8月9日電 據(jù)北京晨報(bào)報(bào)道，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)8日發(fā)布今年餐飲業(yè)月餅市場(chǎng)走勢(shì)，這些走勢(shì)都是《月餅》國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施第一年發(fā)生的新變化。
今年，經(jīng)營(yíng)月餅的各餐飲企業(yè)基本都根據(jù)《月餅》國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)月餅包裝、價(jià)格進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整。廣州酒家今年對(duì)25款產(chǎn)品的包裝進(jìn)行了調(diào)整，并減少了禮盒裝的比例。蓮香樓也將大大減少木盒包裝及禮盒數(shù)量。
烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，從每盒月餅價(jià)格來(lái)看，實(shí)惠型價(jià)格成為今年月餅市場(chǎng)的主導(dǎo)力量。西安飯莊70%的月餅價(jià)格定位在100元左右。廣州酒家單價(jià)在80元左右的產(chǎn)品占月餅總量的65%，100元左右的產(chǎn)品占月餅總量的20%，實(shí)惠價(jià)格產(chǎn)品占總產(chǎn)品的85%左右。從北京市場(chǎng)的情況來(lái)看，80元左右的月餅所占比例更大。
