中新網(wǎng)江西東鄉(xiāng)12月23日電 (王志偉 王劍)在江西省撫州市東鄉(xiāng)區(qū)楊橋殿鎮(zhèn)，家家戶戶做得一手好米粿。近年來，當(dāng)?shù)?位村民創(chuàng)立“文七味”米粿品牌。特色小吃米粿搭上電商快車，成功“出圈”，成為當(dāng)?shù)卮迕竦摹爸赂患@”。

　　“米粿是東鄉(xiāng)傳統(tǒng)的小吃，其中最受歡迎的當(dāng)數(shù)楊橋殿鎮(zhèn)的文七味米粿。”據(jù)楊橋殿鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)鄉(xiāng)賢王兵介紹，當(dāng)?shù)孛磕贽r(nóng)歷九月十一日都會過米粿節(jié)，每家每戶都會制作米粿，延續(xù)至今已有千年歷史。

　　楊橋殿鎮(zhèn)文七位村一直流傳著一個故事：相傳北宋名臣、詩人王安禮從小喜愛吃米粿，當(dāng)?shù)孛准@工藝就是由其改進(jìn)研制而成。本地王姓村民是王安禮的后裔，王安禮、王安石等兄弟七人，村里的祠堂名為文七公祠，故村名“文七位”。“文七味”米粿也因此得名。

　　“文七味”米粿手工制作流程繁復(fù)，先將粳米浸泡在水中，然后碾磨成米漿。米漿倒入鍋中，經(jīng)過千百次的攪動、翻壓，熬煮成嚼勁十足的米粿團。當(dāng)?shù)剡€將米粿團搟成皮，包上蘿卜絲、豆干、五花肉、酸菜等餡料，制作成米粿包。增添了鼠曲草或艾草的米粿，味道更是清香可口。

　　在王兵的建議下，楊橋殿鎮(zhèn)7位村民創(chuàng)立“文七味”米粿品牌，依托“村集體+公司+農(nóng)戶”合作經(jīng)營模式，不斷壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，米粿銷售也通過電商走向全國各地。目前，“文七味”米粿產(chǎn)業(yè)每年為村集體經(jīng)濟增收10萬余元，為周邊村民提供就業(yè)崗位60余個。

　　撫州市東鄉(xiāng)區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將繼續(xù)充分挖掘本地特色和歷史文化，積極引導(dǎo)鄉(xiāng)賢在服務(wù)鄉(xiāng)村振興、基層治理、公益慈善等方面發(fā)揮更大作用。(完)