中新網紹興3月14日電 (錢晨菲 金林杰)在浙江紹興嵊州的街頭巷尾，清晨總能瞧見小籠包攤里的蒸籠騰起裊裊白煙。師傅們手法嫻熟，搟出面皮后將豆腐肉餡裹住，指尖一捏一捻間，一個個小巧玲瓏的小籠包便成型了。蒸過3至5分鐘，香氣四溢。

　　作為嵊州特色小吃，一屜屜小籠包，正沿著四通八達的交通網絡，從剡溪江畔走向全國。

　　時間回到2022年1月8日，浙江嵊州新昌站首開至溫嶺站G9309次列車發(fā)車，標志著杭臺高鐵正式開通運營。杭臺高鐵的開通，讓嵊州迎來經濟社會發(fā)展新機遇。如今，杭臺高鐵每日有56趟列車經停嵊州新昌站，高峰期一天的客流量達15000人。

　　人氣旺不旺，嵊州小吃經營戶最有發(fā)言權。

　　“這家店是從我爺爺那輩就開始經營了，那時候都是附近的人來吃，現(xiàn)在吸引了全國各地的客人，還有不少回頭客。”在嵊州東前街，一家嵊州小吃店負責人說。

　　交通助力，不僅帶來了更遠的客人，還帶來了更新鮮的食材。

　　“過去我們?yōu)檫\一車食材犯愁，現(xiàn)在手機點一點，周邊地區(qū)的優(yōu)質貨半天就到?！鄙鲜鲐撠熑吮硎荆浭芟抻诮煌?，新鮮的筍干、優(yōu)質的梅干菜等食材，難以大量且及時供應。如今，便利的交通縮短了運輸時間，周邊地區(qū)的優(yōu)質食材能夠快速送達。

　　據了解，嵊州市依托市鎮(zhèn)村三級農村快遞物流體系，在村村通公交的基礎上，利用255輛城鄉(xiāng)公交車開展農村物流運送服務。對嵊州當地小吃店來說，這意味著能更便捷地采購到優(yōu)質且價格合理的原材料，降低成本，提升競爭力。

　　不僅如此，在冷鏈和電商直播的加持下，嵊州小吃得以突破地域限制，迎來新的發(fā)展機遇和更大的消費市場。如在2024年9月，嵊州超20萬只速凍小籠包乘上了開往柬埔寨的貨輪，這也是嵊州小籠包首次“闖蕩”海外市場。今年新年伊始，當地更是與航空公司合作，將小籠包通過冷運車送往機場，登上客機飛上藍天。

　　“蒸籠里冒的是熱氣，路網上跑的是生氣?！贬又菔薪煌ㄟ\輸局相關負責人表示，今年年底，甬金高速增設金庭互通工程開通之后，嵊州更多集鎮(zhèn)將擁有高速口，屆時，“嵊州味道”將搭乘交通快車去往更多地方。(完)