關(guān)于“開(kāi)瓶費(fèi)”之爭(zhēng)，消費(fèi)者與餐廳仍然各執(zhí)一詞，但此事引發(fā)的影響卻愈演愈烈，一些餐廳雖已采取適當(dāng)降低酒水的價(jià)格來(lái)緩和矛盾，但不少消費(fèi)者并不買(mǎi)單。一些餐廳透露，近期酒水銷售大幅下降，消費(fèi)者或是自帶酒水或是拒點(diǎn)酒水，酒水銷售陷入尷尬境地。
現(xiàn)場(chǎng)：自帶酒水禁令有所松動(dòng)
昨天，記者以訂餐者身份走訪了十多家餐廳，注意到自帶酒水的禁令已經(jīng)有所松動(dòng)。在東四環(huán)附近的一家飯店，記者提著酒水進(jìn)入餐廳，服務(wù)員視而不見(jiàn)，并沒(méi)有加以阻攔，也沒(méi)有要求收取“開(kāi)瓶費(fèi)”。記者詢問(wèn)后得知，該餐廳已在近期放松了禁令，允許顧客自帶酒水。
而在另一家餐廳，記者攜帶的酒水被攔了下來(lái)，服務(wù)員表示，餐廳已經(jīng)調(diào)整了酒水價(jià)格，希望顧客諒解。而在酒水單上，記者注意到，部分白酒、紅酒的價(jià)格已經(jīng)用字條貼上后重新標(biāo)記。服務(wù)員解釋說(shuō)，酒水價(jià)格是近幾天進(jìn)行調(diào)整的，價(jià)格普遍有所降低，最大的降幅是紅酒調(diào)低了整整30元。
但記者注意到，雖然不少餐廳酒水價(jià)格已經(jīng)調(diào)低，可消費(fèi)者并不認(rèn)可，拒絕點(diǎn)酒水成了不少消費(fèi)者的普遍做法。
企業(yè)：酒水銷售陷入尷尬
對(duì)于開(kāi)瓶費(fèi)之爭(zhēng)，一些企業(yè)紛紛表示，為了得到顧客的認(rèn)可，已經(jīng)采取了多種應(yīng)對(duì)方法緩解與消費(fèi)者的矛盾，比如自行降低酒水價(jià)格、允許自帶酒水、推出新的優(yōu)惠措施等，但酒水銷售還是越來(lái)越少。
一家餐廳的負(fù)責(zé)人透露，近期餐廳流水下降厲害，以前每天銷售5萬(wàn)，現(xiàn)在僅在3萬(wàn)左右。記者在采訪中了解到，不少餐館均表示利潤(rùn)不高，在10%到20%。而近一周來(lái)，顧客自帶酒水的情況越來(lái)越多，而不點(diǎn)酒水的情況也是與日俱增。為此，提高菜價(jià)成了他們目前正在考慮中的對(duì)策。
協(xié)會(huì)：將開(kāi)展“和諧消費(fèi)”行動(dòng)
自“開(kāi)瓶費(fèi)”官司被廣泛關(guān)注以來(lái)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、北京市烹飪協(xié)會(huì)就在頻頻開(kāi)會(huì)討論這一問(wèn)題。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)邊疆強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者能否自帶酒水和企業(yè)對(duì)自帶酒水是否收取一定的服務(wù)費(fèi)，屬于市場(chǎng)和企業(yè)行為，由雙方協(xié)商解決。而消費(fèi)者自主選擇商品和服務(wù)的權(quán)利，應(yīng)同時(shí)包括餐飲企業(yè)對(duì)自帶酒水收取服務(wù)費(fèi)的選擇，而自愿接受或選擇性消費(fèi)。
北京市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)羅遠(yuǎn)琪表示，“只有創(chuàng)造出和諧的消費(fèi)環(huán)境，才能很好地解決問(wèn)題。我認(rèn)為，我們與消協(xié)可以坐下來(lái)商量，共同商量出解決的辦法來(lái)，比如考慮調(diào)整酒水的價(jià)格等�！�
邊疆透露，烹飪協(xié)會(huì)最近將在餐飲行業(yè)開(kāi)展“和諧消費(fèi)”活動(dòng)，并通過(guò)指導(dǎo)餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)法律法規(guī)，促進(jìn)餐飲企業(yè)依法維權(quán)。
來(lái)源：北京娛樂(lè)信報(bào)，作者：陳燕
