中新社南京6月30日電 題：中國的“瓷”吸效應如何連接東西？

　　——專訪南京大學考古文物系教授張良仁

　　中新社記者 楊顏慈

　　中國是瓷器的故鄉(xiāng)。起源于近四千年前的中國瓷，自三國兩晉南北朝時期走出國門，刺激了海外的仿燒之風，帶動了世界各地的瓷器生產與銷售。如今，瓷器依然是世界藝術瑰寶，成為促進世界多元交融、增強民心相通的窗口。

　　中國瓷器為何廣受世界歡迎？阿拉伯、歐洲商人怎樣將中國瓷器帶向世界？在當今，東西方的瓷器有哪些技術創(chuàng)新，如何在各自的發(fā)展中促進東西方的文化交流？南京大學歷史學院考古文物系教授張良仁近日接受中新社“東西問”專訪，從考古視角作答。

　　現(xiàn)將訪談實錄摘要如下：

　　中新社記者：瓷器的起源是怎樣的？

　　張良仁：關于瓷器的起源，學術界是有爭議的。我傾向于瓷器起源于東漢，而東漢前，中國瓷有近兩千年的發(fā)展過程，此過程中產生的瓷器叫原始瓷。它脫胎于陶器，是古代先民在燒制白陶和印紋硬陶的經(jīng)驗中逐步探索出的。

　　瓷器因為帶釉，因而滲水率非常低，且表面光滑。早年歐洲人在看到中國瓷器時盛贊說，瓷器作為盛具非常清潔，可有效減少陶器縫隙中遺留的食物殘渣，從而減少細菌滋生帶來的疾病。

　　中國先民從原始瓷出現(xiàn)起，就在享受這種好處。而歐洲人，從現(xiàn)有資料來看，要等到15世紀才通過阿拉伯人輾轉得到少量中國瓷器。葡萄牙人開通亞洲航線后，才有更多歐洲人使用到。

　　中新社記者：中國瓷器遠播海外，刺激了全球仿制熱潮。您可否介紹一下這個過程？

　　張良仁：現(xiàn)在學術界一般認為，中國瓷器最早在三國兩晉南北朝時期“出?！薄．敃r燒造瓷器的主要為浙江省的越窯，其產品輸出到日本群島和朝鮮半島；有沒有輸送到東南亞，尚不清楚。

　　中國瓷器在9世紀后進入“大外銷”時代。在唐代，連通東南亞和西亞的海路開通。大體來說，中國商人將瓷器輸送到東南亞，阿拉伯商人到東南亞采購中國瓷器，或直接抵達中國采購，然后帶到了波斯灣、埃及和敘利亞等地。中國瓷器到達這些地方后，再次中轉，銷往整個阿拉伯世界和歐洲。到16世紀，由阿拉伯人主導的瓷器貿易發(fā)生變化。葡萄牙人開通前往亞洲的貿易路線，主導了瓷器貿易。17世紀后，荷蘭、瑞典和英國等歐洲國家的東印度公司取代葡萄牙人成了中國瓷器外銷的主力。

　　中國瓷器傳至西亞后，激發(fā)了阿拉伯窯工的仿燒熱情。據(jù)現(xiàn)有資料，他們仿燒唐三彩、唐青花瓷和邢窯白瓷。西亞缺乏中國瓷石；有高嶺土，不過當時還沒被發(fā)現(xiàn)利用。但西亞盛產黏土和沙子，也有燒制玻璃的悠久歷史。西亞窯工就充分利用這些材料。他們喜歡邢窯白瓷和唐青花瓷，為了仿燒，就發(fā)明了錫釉技術，通過在釉里添加錫，得到白釉；雖然胎用的是一般黏土，呈黃色，但是外表像中國白瓷。

　　為仿燒中國瓷器的白胎，西亞窯工在11世紀至12世紀發(fā)明一種新材料，就是“熔塊胎”。據(jù)14世紀初一位伊朗學者的描述，這種材料使用10份沙子、1份黏土和1份玻璃。這樣燒出的胎薄而硬，顏色白，接近中國瓷器的白胎。

　　這種材料出現(xiàn)后，就成為仿燒中國青花瓷和其他瓷器的主要材料。它和錫釉技術后來又傳到歐洲，成為歐洲工匠仿燒中國瓷器的基礎。當然，中國瓷器外銷到日本、朝鮮半島和東南亞后，也掀起了當?shù)馗G工的仿燒浪潮。

　　中新社記者：中國瓷器對海外瓷器的影響，具體體現(xiàn)在哪里？經(jīng)長期發(fā)展，中外瓷器在功能、外形等方面均出現(xiàn)分化，為何會產生這些變化？

　　張良仁：中國瓷器在銷往西亞和歐洲的過程中，反過來受到西亞和歐洲生活習慣的影響。西亞人喜歡在假日帶全家出城野餐，偏好使用大盤和大壺；同時，他們喜歡藍色，所以熱愛青花瓷。因此，元明時期的景德鎮(zhèn)窯工多燒造大件青花瓷，就是為滿足西亞消費者需求。歐洲人喜歡喝茶，對茶壺茶杯的需求量很大。16世紀后，歐洲人經(jīng)常訂燒茶具。

　　歐洲人仿燒中國瓷器，最早是意大利美第奇家族資助的窯工在15世紀開始，他們最先接受的是西班牙傳來的西亞錫釉和熔塊胎技術。18世紀初，法國傳教士把在景德鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的瓷土和高嶺土二元配方傳回歐洲。之后，歐洲窯工燒出了聲音清脆、質地堅硬和色彩鮮艷的瓷器。

　　19世紀，歐洲開始工業(yè)化生產瓷器，產品大量進入市場，在一定程度上擠壓了中國瓷器的銷路。20世紀初，中國窯工引進西方的生產線和經(jīng)營方法，開設瓷廠。

　　總的來說，中國瓷器外銷的歷史，也是刺激亞洲和歐洲各地仿燒的歷史，同時也是適應各地市場需求不斷創(chuàng)制新產品的歷史，是一個互相輸出、互相學習的雙向過程。

　　中新社記者：中國瓷在當代如何更好地傳承與發(fā)展？與品種繁多的海外瓷器相比，中國如何在“和而不同”“各美其美”的同時追求“美美與共”？

　　張良仁：要保持開放心態(tài)持續(xù)學習。中國瓷器對世界影響巨大。中國瓷器一方面在輸出，另一方面也激發(fā)了世界各地窯工的仿燒，而仿燒又激發(fā)了各地工匠的創(chuàng)新潛能。經(jīng)此過程，日本和歐洲等地窯工燒出的優(yōu)質產品，又激發(fā)了中國窯工的仿燒。

　　這樣的過程值得延續(xù)。人類社會的發(fā)展，實際上是一個模仿和創(chuàng)新的過程。我們需要保持開放的心態(tài)，虛心接受、學習外國的好產品、好技術。這樣可以豐富文化、拓展視野、激發(fā)創(chuàng)新潛能。

　　中新社記者：當今中國怎樣“以瓷為媒”，更好地促進東西方交融？

　　張良仁：全球瓷器市場是充滿競爭的，但不是零和博弈，而是在競爭中互相學習、共同成長。全球范圍內還有很多值得開發(fā)的市場。我們要做的，就是不斷開發(fā)創(chuàng)新，制造出有競爭力的產品。

　　有一年，我在紐約大都會博物館看到了一批瓷塑。從中我看到他們發(fā)掘出了瓷石和高嶺土的潛能，賦予其新力量，創(chuàng)造出美輪美奐的作品。國內一些瓷器藝術家也在積極研發(fā)新的釉色和紋樣，創(chuàng)造新產品。所以既要繼承傳統(tǒng)的燒造工藝，也要研發(fā)新工藝和新產品；瓷石和高嶺土作為一種原料，為窯工和藝術家施展自己的生產力和想象力提供了寬闊的舞臺。(完)

　　受訪者簡介：

　　張良仁，南京大學歷史學院考古文物系教授，博導。2000年赴美留學，2007年獲得加州大學洛杉磯分校博士學位。主要從事中國西北和外國考古，現(xiàn)主持在俄羅斯和伊朗的合作考古項目。在國內外期刊如《考古》、Antiquity、Archaeometry、Journal of Archaeological Science: Reports和Encyclopedia of Global Archaeology發(fā)表論文50余篇，出版專著Ancient Metallurgy and Society: A Comparative Study of Bronze Age Societies in Central Eurasia and North China(British Archaeological Report2328，2018)，主編會議論文集Archaeology and Conservation along the Silk Road(Vienna: Böhlau Verlag GmbH&Co Gabriela Krist and Liangren Zhang，2018和2022)2部。