中新社烏魯木齊2月2日電 題：與木頭對話的“守藝人”：手做的籠屜有“靈魂”

　　作者 史玉江 翟薇 商凱旋

　　春節(jié)期間，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)(下稱新疆兵團(tuán))第十三師紅山農(nóng)場家家戶戶都蒸花饃，這也是籠匠袁吉清一年中最忙的時候。

　　一間二十多平方米的房內(nèi)，擺放著不少制作中的籠屜，房間一角，堆滿了加工后的木材。袁吉清站在燒熱的半圓鐵模具前，借高溫將一塊木板塑形成圓環(huán)狀，瞬間，房內(nèi)充盈著木頭灼燒的氣味。“這是制作籠屜中最難的一步，只有多做才能掌握力道和火候，做好大概要一周。”袁吉清告訴記者。

　　作為當(dāng)?shù)匚ㄒ坏幕\匠，袁吉清制作籠屜已44載，一直堅守純手工制作。用袁吉清的話說，手做的木質(zhì)籠屜才有“靈魂”。

　　籠屜是傳統(tǒng)手工炊具，在普遍使用地灶、鐵鍋的年代，籠屜很普及。如今，木質(zhì)籠屜逐漸消失，籠屜匠也和其他匠人一樣淡出人們視野。但在中國鄉(xiāng)間及喜好自然糧食味道的人中，仍用傳統(tǒng)籠屜。

　　記者注意到，袁吉清許多工具的木質(zhì)把手已經(jīng)盤出一層油潤的包漿。“這些工具都是我父親用過的?！痹宸Q，其父是紅山農(nóng)場有名的木匠。

　　“從小就喜歡看父親做籠屜?！睉{幾樣簡單的工具，就能將一根根木頭“變成”器具，兒時的袁吉清覺得很神奇。

　　袁吉清1986年初中畢業(yè)后，從鋸木條開始，在父親的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)木工活?！澳菚r候，家家戶戶都蒸饅頭，所以來我家做籠屜的人非常多。”幾年后，他開始專攻做籠屜的手藝。

　　籠屜看似簡單，但要經(jīng)過選料、裁料、盤料、穿撐、鋪籠齒等20多道工序。袁吉清還將父輩傳下來的每一個步驟都做了改進(jìn)。“要想讓籠屜賣得好，還要學(xué)會變通。”

　　“不是什么木頭都能制作蒸籠，我選取的是松木，紋理要好，不能有樹節(jié)，否則制作的蒸籠不耐用?！闭f起蒸籠，袁吉清滿臉洋溢著自信。

　　多年來，袁吉清制作的籠屜憑借著用料和做工，在當(dāng)?shù)仃J出名聲，周邊縣鄉(xiāng)的人也去他家買籠屜。憑借著這個手藝，袁吉清一年有六七萬元人民幣的收入。

　　劉峰在紅山農(nóng)場場部經(jīng)營著一家饅頭店。他說，“袁師傅做的籠屜質(zhì)量好，用30年都不壞，而且用木質(zhì)籠屜蒸出來的饅頭也帶著一股特殊的香味，客人們都很喜歡吃?！?/p>

　　近年來，新疆兵團(tuán)對傳統(tǒng)文化愈加重視，袁吉清被確定為第十三師新星市木蒸籠制作的傳承人。袁吉清說，當(dāng)他從父親手中接過“籠刀”(籠匠的專業(yè)工具)時，就擔(dān)負(fù)起傳承的使命?！按蛩阍谕媚暾乙晃粚\屜制作技藝感興趣的年輕人，將這份手藝傳下去?！?完)