自帶酒水到飯店宴請(qǐng)朋友，飯店該不該收取開(kāi)瓶費(fèi)？春節(jié)臨近，消費(fèi)者和餐飲行業(yè)的此類糾紛有所增加。盡管京滬等四個(gè)城市的消費(fèi)者協(xié)會(huì)早些日子已發(fā)表聯(lián)合聲明指出，收取“開(kāi)瓶費(fèi)”的做法違反了相關(guān)法律法規(guī)。然而，這項(xiàng)聲明并未打破餐飲業(yè)的行規(guī)。記者最近走訪多家中高檔酒家，除少數(shù)幾家明確表示允許自帶酒水并不收取開(kāi)瓶費(fèi)外，多數(shù)酒家都不允許客人自帶酒水，如果實(shí)在要帶，都要按照一定比例收取開(kāi)瓶費(fèi)。
肇嘉浜路上一家飯店規(guī)定，自帶酒水按該店同種酒水標(biāo)價(jià)的30%收取服務(wù)費(fèi)，比如，一瓶500毫升五糧液錦繡前程標(biāo)價(jià)568元，就要收取170元的開(kāi)瓶費(fèi)；1994年產(chǎn)長(zhǎng)城干紅每瓶258元，收取開(kāi)瓶費(fèi)77元；芝華士威士忌開(kāi)價(jià)388元，收取116元開(kāi)瓶費(fèi)。記者又到超市對(duì)比這幾種酒的價(jià)格，同樣的五糧液零售價(jià)為278元、長(zhǎng)城干紅93元、芝華士125元，如果按箱買(mǎi)，還可以打折。這樣算起來(lái)，飯店至少把酒價(jià)翻了一倍。
采訪中，許多消費(fèi)者表示，帶著酒水到酒店消費(fèi)，是迫于酒店過(guò)高的酒價(jià)。最好的辦法是酒店降低酒水價(jià)格，企業(yè)讓一點(diǎn)利，消費(fèi)者多得實(shí)惠，也就沒(méi)有開(kāi)瓶費(fèi)之爭(zhēng)了。市消保委也表示，根據(jù)法律規(guī)定，消費(fèi)者不僅享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利，而且享有公平交易的權(quán)利，餐飲行業(yè)不應(yīng)該高價(jià)出售酒水獲取暴利。
對(duì)此，上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)段福根表示，行業(yè)協(xié)會(huì)不主張消費(fèi)者自帶酒水，這是為了保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和企業(yè)利益，避免雙方在發(fā)生糾紛時(shí)難以認(rèn)定責(zé)任。他同時(shí)指出，本市餐飲行業(yè)在多年前就實(shí)現(xiàn)企業(yè)自主定價(jià)，飯店享有充分的定價(jià)權(quán)，應(yīng)該根據(jù)各自的市場(chǎng)定位來(lái)確定酒價(jià)，并不一定要以超市的零售價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)。 不少餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者表示，飯店酒水的利潤(rùn)并沒(méi)有市民想象的那么高，作為服務(wù)業(yè)，飯店在服務(wù)過(guò)程也是產(chǎn)生價(jià)值，菜品和酒水的價(jià)格其實(shí)都包含了服務(wù)費(fèi)，除酒水進(jìn)價(jià)外，還要綜合考慮裝修、房租、人工等因素。
一些市民認(rèn)為，政府放開(kāi)餐飲行業(yè)價(jià)格，也不等于完全不干預(yù)，不能讓飯店酒水菜單形成“價(jià)格同盟”，以至于大小飯店都標(biāo)出遠(yuǎn)高于市場(chǎng)零售價(jià)的高價(jià)。大家認(rèn)為，應(yīng)按照飯店的規(guī)格檔次設(shè)定不同酒水價(jià)格，進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)，使每一位顧客跨進(jìn)酒店大門(mén)就了解到大致消費(fèi)水平。(欒吟之 盧烴)
