安徽宿州人的元宵記憶:蒸面燈 迎元宵
中新網(wǎng)安徽宿州2月5日電(劉鴻鶴)提到正月十五元宵節(jié),就自然會想起吃湯圓、拎燈花、猜燈謎……在安徽宿州還有一項非常重要的元宵節(jié)習(xí)俗——“蒸面燈”,當(dāng)?shù)乩习傩諘谠?jié)晚上將蒸好的面燈擺放在家中的各個位置,寓意來年亮亮堂堂、平平安安。
元宵節(jié)當(dāng)天,家住宿州市埇橋區(qū)的周家三姐妹還在忙碌著?!靶r候,快到元宵節(jié)的時候,父母長輩就會開始做面燈。”二姐周莉說,“聽爺爺奶奶講,面燈在我們宿州都有好幾百年的歷史了?!?/p>
據(jù)了解,面燈是流行于蘇、皖、魯、豫、冀交界地區(qū)的一種元宵節(jié)面食。在宿州地區(qū),百姓通常會捏12個面燈,來對應(yīng)一年的12個月,有閏月的時候,會再多捏一個,祈福新一年里風(fēng)調(diào)雨順,家人平安。
除了面燈、十二生肖以外,當(dāng)?shù)匕傩者€有捏“龍燈”的習(xí)俗,但“龍燈”需要等到“二月二龍?zhí)ь^”的日子才能食用,因為“二月二”是中國民間的一個傳統(tǒng)節(jié)日,稱作春耕節(jié)或農(nóng)事節(jié),在這一天食用龍燈,是老百姓對大自然饋贈的感謝。
“龍燈一般分為兩種,一個是‘倉龍’,一個是‘錢龍’?!比阒芊f介紹說,“以前會把‘倉龍’放在糧倉,寓意著五谷豐登,‘錢龍’放在錢盒子上,寓意財源滾滾。但總的來說,都是希望生活能蒸蒸日上。”
面燈包含了宿州人的民俗年味,也承載了幾代人的回憶?!靶r候老百姓的生活水平有限,那時候的面燈又黑又硬,吃在嘴里,就像在吃土塊兒。”小妹妹周艷說,“現(xiàn)在生活條件好了,我們把雞蛋打在面粉里和面,蒸出來的面燈比較松軟?!?/p>
近年來,隨著人們生活水平不斷提高和對美好生活的不斷追求,面燈也越來越多姿多彩。廚房里,周家三姐妹有的和面、有的做造型、有的捏面燈……各司其職又相互配合,只見周艷把面團(tuán)揉成橢圓形,依次把紅色、白色、黑色、藍(lán)色的面做成圍巾、眼睛、嘴巴,一個色彩鮮艷、憨態(tài)可掬的“醒獅兔”就做好了。
“今年是兔年嘛,所以就做了這個‘醒獅兔’?!敝芷G說,“面燈是我們當(dāng)?shù)氐囊粋€傳統(tǒng)文化,我們?nèi)忝貌幌胱屗鳌5l(fā)展需要創(chuàng)新,我們也希望喜愛制作面點的朋友能和我們一起,為傳統(tǒng)手藝的發(fā)展貢獻(xiàn)一點力量?!?完)
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